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餐饮数据分析公式,餐饮消费人群数据分析

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复本分析是一个面向企业的在线餐饮平台，视觉体验极佳 ， 简单易懂 。如何做好餐饮经营分析，餐饮利润计算，财务数据，销售数据，厨房数据，未来目标分解 ， 成本，质量，人员 ， 环境，运营，重分析的潜在目标客户广泛分布于中餐、西餐、简餐、酒吧、咖啡吧、茶馆等领域餐饮行业 。

1、 餐饮盈亏平衡点怎么计算?举例说明?盈亏平衡点是一个大概的数字，不是很准确:盈亏平衡点的固定成本(房租、装修分摊) 可控成本(水、电、耗材、税费、工资等 。);非固定不可控成本(如维护和更换、购买新设备等 。) 成本(原材料)营业额x(100`%毛利率) 。公式 is y(g k f)/毛利率，例如；固定成本(房租和装修分摊)10000元 。可控成本(水、电、耗材、税收、工资等 。)都控制在3-2万元之间 。

2、 餐饮业怎么计算盈亏平衡点?每天要花多少钱，包括:人工水电 ， 场地，日常损耗，原材料价格 。也就是说，把所有的费用都扔掉，计算今天的周转成本 ， 净利润，净利润小于支出，或者净利润亏损>支出，就可以算出今天是亏还是赚了 。回答完毕！盈亏平衡点是一个大概的数字，不是很准确:盈亏平衡点的固定成本(房租、装修分摊) 可控成本(水、电、耗材、税费、工资等 。)、非固定不可控成本(如维修更换、购买新设备等 。) 成本(原材料)营业额x(100`%毛利率) 。

3、 餐饮业成本率怎么计算? 餐饮成本率成本率和毛利率的计算方法:1 。成本率是指成本量与营业额(销售额)的比值，表示为达到一定的销售额消耗了多大比例的成本资源 。成本率越低 ， 企业为实现单位绩效付出的资源成本越小，释放的收益空间越大；相反，如果成本率越高，就意味着企业为实现单位绩效所付出的资源成本越大 ， 释放的收益空间就越小 。当然，成本率的降低并不是无条件、无约束的 。成本率是考察成本变动和企业经营能力的重要指标 。将成本率控制在合理的范围内是成功运营的关键 。

【餐饮数据分析公式,餐饮消费人群数据分析】毛利率与成本率成反比，即一个正增加多少，另一个负减少多少 。比如毛利率从48%提高到1%，成本率就从52%提高到1% 。毛利率和成本率之和总是100% 。补充:餐饮成本管理控制体系一、成本控制:1 。餐具、器皿、厨具的损耗率控制在营业额的0.3% 。2.洗涤用品控制在营业额的0.25% 。3.低值易耗品控制在营业额的0.38% 。

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