主料笋200克 辅料油适量盐适量肉片适量木耳适量鸡精适量山芋粉适量
步骤
小炒笋子的做法步骤11.笋去皮
小炒笋子的做法步骤22.洗净切片
小炒笋子的做法步骤33.浸泡一夜
小炒笋子的做法步骤44.木耳泡发
小炒笋子的做法步骤55.捞出控水
小炒笋子的做法步骤66.肉片适量
小炒笋子的做法步骤77.加入适量淀粉和鸡精拌匀
小炒笋子的做法步骤88.大蒜切段备用
小炒笋子的做法步骤99.锅中烧沸水
小炒笋子的做法步骤1010.入笋焯一下
小炒笋子的做法步骤1111.捞出控水
小炒笋子的做法步骤1212.木耳也是一样焯一下
小炒笋子的做法步骤1313.捞出控水
小炒笋子的做法步骤1414.肉片入锅煮捞出备用
小炒笋子的做法步骤1515.锅中倒油
小炒笋子的做法步骤1616.蒜叶入锅
小炒笋子的做法步骤1717.倒入笋
小炒笋子的做法步骤1818.翻炒片刻加盐调味
小炒笋子的做法步骤1919.倒入木耳
小炒笋子的做法步骤2020.加入肉片和适量的汤
小炒笋子的做法步骤2121.翻炒片刻即可出锅
用料
五花肉
春笋
剁辣椒
蒜苗
盐鸡精
料酒
酸笋小炒肉的做法
将春笋去壳切片入开水中煮熟捞出沥水，待凉后放入泡菜水中腌渍两天入味(如何做泡菜可参考本人跳水咸菜一文)，
五花肉切成薄片，锅内下底油 ， 下入肉片爆至卷曲吐油 ， 烹入料酒翻匀，
加入剁辣椒炒香，再下入酸笋大火爆炒出酸香味，调入盐和鸡精，撒入蒜苗段【竹笋做法大全家常菜】
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