懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水 ， 水开后将切好的排骨放入 。马上关火，将排骨捞出 。重新烧水烧开后 ， 放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐 。注意： 1、醋少放，酱油多放， 看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下，防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了 。放葱起锅 。二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋 ， 放入葱末和适量盐搅拌，待用 。2、热锅，放中等油量 ， 等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次 ， 等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅 。三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒 。2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅 。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝 ， 要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之 。3、三分钟后即可食用 。
建议：鱼子酱 鲍鱼 鱼翅 燕窝 海参 澳洲生猛也可以 。
西红柿炒鸡蛋 ， 芹菜炒肉丝，猪肉炖粉条 ， 红烧豆腐等都比较简单【适合晚上吃的家常菜】
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