黄山毛峰又叫黄金叶，是中国历史名茶之一 ， 徽茶，是绿茶的一种，黄山毛峰外形微卷，状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。
黄山毛峰名字的来历：黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类，长期以来人们用名山产名茶的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称 ， 黄山毛峰产于安徽省歙县黄山 。
中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)，每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘 ， 香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
黄山毛峰的历史典故：歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝 ， 到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府 ， 后改徽州府至清末 。
黄山，隶属歙州 ， 后属徽州 。据中国名茶志引用徽州府志载：“黄山产茶始于宋之嘉佑 ， 兴于明之隆庆” 。
又载：“明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山 。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也 。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶” 。
说明黄山茶在明代就很有名了 。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰 。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山 ， 制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶 。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品” ， 也称为松萝茶 。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也 。
《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品 。大要惟砚与墨为最，其它则以北源茶、紫霞茶 。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶 ， 亦很有名 。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员 ， 曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠 。
【黄山毛峰又叫什么】
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