辣根是啥东西辣根是辣根又叫做马萝卜、山葵萝卜 。辣根是十字花科葶苈族，属多年生直立草本植物，茎粗壮，株高1米左右，全体无毛，根肉质铅游肥大 ， 呈白色纺锥形，长的叶子呈长圆形或长圆状卵形，边缘有圆齿，开的花呈白色倒卵形，花序排列成圆锥状，结的果呈卵圆形或椭圆形，里面有2行种子，每行有5粒左右 。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史 。辣根吃起来辛辣，所以被用做调料 ， 在我国种植的少，主要是因为我国大多吃辣椒，但目前在我国的上海、青岛等地有栽植 。我国常见的辣根多是由西洋山葵根部制作出来的调料，里卖余面含有异硫氰酸酯的辛辣的类化合物，具有杀菌的效果 。一般在我国的东北地区食用的比较多 ， 有些卖调料的地方有卖，也被叫做绿芥末 。辣根的生长习性辣根是十字花科、辣根属植物，多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛 。根肉质肥大，纺锤形，白色 。茎粗壮，表面有纵沟 。基生叶长圆形或长圆状卵形 。花序排列成圆锥状；花多数，花梗纤细，长4-5毫米；萼片直立，稍开展，条形；花瓣白色，倒卵形 。辣根喜凉、耐寒、忌湿，耐干旱，不耐雨涝 。适宜生长在土层深厚、保水、保肥力强的砂壤土环境 。原产欧洲 ， 主要分布于白俄罗斯、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、摩尔多瓦、俄罗斯（加里宁格勒、东欧部分、南欧部分、北欧槐配销部分、西北欧部分、中欧部分）、乌克兰；中国黑龙江等地也有栽培 。
辣根、山葵、芥末的区别是什么？【辣根是啥东西,辣根、山葵、芥末的区别是什么？】很多中国人也都以为日本人吃的不是山葵而是芥末了 。简单明了的上图片山葵是长在水田里的 ， 必须在清澈的水里才能成活 ， 一支山葵长成需要三年才能上桌，好点的则要五年，所以是比较高级的调味料 。380是超市价格，家庭用的大路货 。顺便说一个冷知识，国内90%的店不需要这样 。。。但是如果真的运气好 ， 在有真货山葵供应的料理店，你按照常见的酱油里面加芥末酱然后搅拌蘸鱼生的吃法，会被师傅当土鳖的 。因为山葵的辣味是挥发性的 ， 很难保存，好的店都是现磨就是怕接触空气以后口感变差，如果放在酱油里搅拌瞬间味道就被破坏了 ， 有品的吃法应该是蘸一小撮放在生鱼片上面，然后夹起生鱼片用另外一面蘸酱油 ， 用筷子把包着山葵的鱼生送进嘴里 ， 不可以让酱油和山葵有直接的接触 。芥末是芥菜类蔬菜包括十字花科的某些植物种子研磨而成，颜色是黄色，老美热狗上面用的最多了 。作为山葵的替钒谞抽湃俸睦出专闯胜代品倒也不能说有多不好，毕竟便宜很多 。辣根和萝卜的一个科，很好养活，有些人甚至把它视为花园祸害 。价格参考萝卜 。。。国内日料店最多的就是此物 ， 大部分都添加了绿色 。想起家里还有芥末，为了验证这个问题我拆了半天包装产生了一个新问题，这西洋芥末到底是啥货啊 。。。先写这点 ， 想到再补充 。
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