公元690年，晚年武则天(624～705年)体衰多病 ， 咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫 。太医为治疗她的病 ， 什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效 。
跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上 。他记得在家乡时，老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试看 。鸡是“发物”，有可能引起老病复发，于是康师傅改用鸭子取而代之 。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝 。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解 ， 认定是康师傅要害她，欲以谋杀罪处之 。但念其以往没有过失，将其打入了大牢，没有当即问斩 。
【“冬虫夏草全鸭汤”救了武则天】御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友 ， 非常同情康师傅的遭遇 。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白 。一天，李师傅一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子 ， 怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢?他想来想去，终于想出一个好办法--他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来 。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次 ， 此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤 。一个多月后，武则天的气色好转 ， 不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴 。
一天 ， 武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭 。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤 ， 武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤 。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳 。席间 ， 武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草 。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草 。武则天见此情景 ， 马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤 。
从此 ， 冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜 ， 后来传到民间 ， 1000多年来，盛行不衰 。
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