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面点花样做法大全图片 图解面点花样做法大全图片 图解蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香 。材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉） 。做法1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵 。（白面团）2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵 。（绿面团）3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来4、切开 ， 把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶 。5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖 。莲花馒头普通面粉300克左右，鲜牛奶适量，白糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克做法:1.不超过35度的温水50毫升左右，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟 。2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可 。3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状 ， 再用手和面，牛奶要一点一点往里加 ， 感觉软硬差不多时，把面团放到面板上揉至表面光滑进行发酵 。4.放置温暖处 ， 见面团体积膨胀到原来的两倍大即可 。5.把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子 。6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太?。?不然花瓣不丰满 。7.分别对折成半圆形 ， 然后分别折成三角形，分别将三角形切成三等分 ， 分别将三角形底部部分切面对在一起 。8.分别将三角形中间部分长切面对在一起 ， 摞在三角形底部部分上面 。9.分别将小三角切面对在一起 ， 同样摞起来 。10.取一根筷子在中间轻轻一压 ， 抽出筷子 ， 然后横过来 ， 用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压 。11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松13.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可莲花卷的小贴士1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长 ， 会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮 。花样面沙卷材料:土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量做法1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄 ， 放上香芋泥或是南瓜泥 。2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型 。3.然后两头分别沾蛋液 ， 沾芝麻就做好了 。4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃 。小诀窍1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧。2.这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多 。花式面点做法比如这些可爱的小兔，食材面粉 400克酵母 4克红曲粉 少量白砂糖 10克温水 200克方法/步骤准备好面粉，加入白砂糖 。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中 。用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团分成两份，份约360克白面团 ， 一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团 。取得两色面团 。两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆 。取一份白色面团擀成舌状 。再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状 。粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切：开，留三分之一处不要切断 。从下至上卷起 。向后折起 。背面接口处捏紧 。成兔子状 。耳朵用牙签中间按压一下 。依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小 。上锅大火蒸20分钟焖35分钟 。凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情 。非常可爱 。另外，红枣开花馒头：面粉500 红糖80克 酵母5克 红枣20克 色拉油20克 。水250克 小苏打5克步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大 。步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可 。（这个开花馒头不用再二次醒发直接上笼蒸即可）水开蒸15分钟关火焖5分钟即可 。
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