用料
主料
金针菇1把
黄瓜(根)1个
辅料
红椒
1个
调料
醋
1勺
葱
适量
蒜
半个
水
1大杯
橄榄油
1勺
白糖
少许
辣椒酱
适量
凉拌金针菇的做法
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净 。较长的金针菇可以从中间剪开 ， 以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火 。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇 ， 将水挤干些
4.蒜和葱切末 ， 加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝 ， 黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
洋葱营养丰富，有发散风寒、降血压、提神等功效，切的时候会有刺激性，但是炒好了吃起来很有味道 。金针菇有很高的药用食疗作用，既是一种美味又是一种很好的保健食材 。将二者搭配起来 ， 真是益处大大的 。也不知道从什么时候起，家中的小姐喜爱上了这道菜 ， 味道自不必说，而且还做起来还很简单，很适合时间紧张的时候拿来操作 。(收起)
食材
主料
圆葱
100g
金针菇
75g
香菜
2棵
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.香菜切寸段，洋葱切丝
2.金针菇去根，撕开
3.平底锅放适量橄榄油
4.油热放入洋葱煸炒
5.炒至洋葱略有焦黄
6.放入金针菇继续炒
7.金针菇炒蔫了后加入适量盐、鸡精、适量生抽调味
8.随后加入香菜丝
9.出锅装盘
小贴士
1、橄榄油如果换成黄油又会变成了另一种味道 ， 那样的话炒的时候加一些黑胡椒碎，纯西餐的感觉 。
2、香菜入锅翻炒一下就好了，时间要短【金针菇怎么吃家常菜】
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