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茎瘤芥，南汇地区称为娃娃菜块状的很好吃的蔬菜叫啥学名

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1，南汇地区称为娃娃菜块状的很好吃的蔬菜叫啥学名这个是大头菜 。芥菜的变种--子芥菜，别名辣油菜 。榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头 (茎用芥菜)。做成腌菜也很好吃的 。娃娃菜是微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种 。【茎瘤芥，南汇地区称为娃娃菜块状的很好吃的蔬菜叫啥学名】
2，茎瘤芥是绿通蔬菜吗茎瘤芥不是绿通蔬菜峨，它是豆科叶类菜 。非营运小货车拉蔬菜瓜果在高速可以走绿通吗不可以，因为你没有合法的运营手续确实是属于绿通蔬菜范畴，一般无需缴纳费用 。顺便拉一点西瓜也是的 。径流这也是一种普通的蔬菜，只不过是比较少人种植 ， 吃起来也不是很好吃，所以没有大规模种植 。
3，茎瘤芥最适宜的种植区域是特征特性：该品种属中晚熟杂交种，播种至收获155～160天 。株高40～50cm，开展度85cm左右，株型较紧凑，叶长椭圆、绿色、无蜡粉，叶面中皱，无刺毛无蜡粉，叶缘细锯齿，裂片4～5对 。抗病毒?。═uMV）和较耐霜霉病 。瘤茎近圆球形，浅绿色，无刺毛蜡粉，肉瘤钝圆，间沟浅 ， 加工鲜食均可 。种子黄褐色，千粒重1.2克左右 。品质主要指标：瘤茎菜皮含量5.5% ， 空心率4.8% ， 风脱水速度41.5g/kg·日，加工成菜率34.2%，瘤茎含水量95.02%，菜形指数1.24，粗纤维(干基计)9.3%，粗蛋白((干基计)36.29% 。抗?。═uMV）性鉴定：三次室内苗期人工接种鉴定 ， 平均发病率为100%，平均病情指数为66.7，属中感品种 ， 抗病毒病能力显着优于对照 。产量表现：2006年区试平均亩产2290.0kg，比"永安小叶"增产10.2%；2007年续试，平均亩产2185.5kg ， 比"永安小叶"增产8.3% 。2007年生产试验，平均亩产2424.5kg，比"永安小叶"增产11.2% 。适宜区域及栽培要点：1、该品种适宜我市海拔500m以下长江沿岸茎瘤芥主产区特别是病毒病常发区作榨菜加工原料种植 。2、9月10～15日播种，育苗移栽，培育壮苗 ， 当菜苗具5～6片真叶时适时移栽，亩植5500～6000株 。3、注意防治根肿病、霜霉病 。
4，榨菜在腌制之前叫什么叫“茎瘤芥”（俗名青菜头） 。详见下面资料 。在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中，涪陵榨菜可算得佼佼者 。它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态，鲜、香、嫩、脆的特殊风味，以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点 ， 佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外，与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一 。因涪陵区是榨菜的发源地和集中产地，故被誉为中国的榨菜之乡 。榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎（俗名青菜头）作原料，经过专门加工腌制而成的腌菜食品 。四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长，所形成的瘤茎部分尤为肥嫩；其加工时的自然环境也得天独厚，可以在自然风的微微吹拂下进行露天风脱水，在适宜的气温条件下进行腌制加工；加上长期积累起来的一整套独特的加工工艺，使瘤茎丰富的营养成分得以保持和合理转化，并显示出独特的品味 。18世纪初叶，涪陵长江沿岸已有茎瘤芥的栽培，将它制成榨菜则始于清光绪二十四年（1898） 。次年，涪陵人邱寿安开始进行批量商业加工并投放市?。?但至清末还处于独家经营状态，直至民国初才迅速传开 ， 至20世纪20年代形成一大行业，其后历久不衰，至今已逾百年 。芥菜头芥菜的一种不咸的菜蔬菜5，茎瘤芥怎么做好吃1.准备食材：大葱、腊肉、蒜瓣和干辣椒2.将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水，煮开3.大葱洗净先切成段 ， 再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净切段4.下少量的油，将切成薄片的腊肉煸炒一下（因为这块腊肉是全瘦的，所以要下油，如果是带点肥肉的，可以不再下油）5.放入大蒜、干辣椒，炒均匀6.下大葱，炒大概2分钟左右7.家少量生抽提色8.香喷喷又快手的大葱炒腊肉做好啦特征特性：该品种属中晚熟杂交种，播种至收获155～160天 。株高40～50cm，开展度85cm左右，株型较紧凑，叶长椭圆、绿色、无蜡粉 ， 叶面中皱，无刺毛无蜡粉 ， 叶缘细锯齿，裂片4～5对 。抗病毒?。╰umv）和较耐霜霉病 。瘤茎近圆球形，浅绿色，无刺毛蜡粉，肉瘤钝圆，间沟浅，加工鲜食均可 。种子黄褐色，千粒重1.2克左右 。品质主要指标：瘤茎菜皮含量5.5%，空心率4.8% ， 风脱水速度41.5g/kg·日，加工成菜率34.2%，瘤茎含水量95.02% ， 菜形指数1.24，粗纤维(干基计)9.3%，粗蛋白((干基计)36.29% 。抗?。╰umv）性鉴定：三次室内苗期人工接种鉴定，平均发病率为100%，平均病情指数为66.7，属中感品种，抗病毒病能力显着优于对照 。产量表现：2006年区试平均亩产2290.0kg ， 比"永安小叶"增产10.2%；2007年续试，平均亩产2185.5kg，比"永安小叶"增产8.3% 。2007年生产试验，平均亩产2424.5kg，比"永安小叶"增产11.2% 。适宜区域及栽培要点：1、该品种适宜我市海拔500m以下长江沿岸茎瘤芥主产区特别是病毒病常发区作榨菜加工原料种植 。2、9月10～15日播种，育苗移栽，培育壮苗，当菜苗具5～6片真叶时适时移栽 ， 亩植5500～6000株 。3、注意防治根肿病、霜霉病 。6，榨菜是怎么做的榨菜原产四川，现在浙江也有生产 。其中以四川涪陵县出产的最为著名 。四川榨菜干湿适度，咸淡适口，味香而鲜，脆嫩美观 。浙江榨菜比较湿润，微酸 ， 鲜味稍差，但辣椒面细腻，色鲜红美观 。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头 。鲜菜头也可做小菜 ， 配肉炒或做汤，但更多用于腌制 。菜头经盐腌后压榨 ， 除去一部分水分 。榨菜即因此得名 。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口 ， 在阴凉处存放 。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了 。在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中，涪陵榨菜可算得佼佼者 。它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态，鲜、香、嫩、脆的特殊风味，以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点 ， 佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外，与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一 。因涪陵区是榨菜的发源地和集中产地，故被誉为中国的榨菜之乡 。在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物 ， 当地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜头” 。因为它茎部有膨大凸起的乳状组织，显得奇形怪状 。有的象圆球，有的象羊角，有的更象是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱 。在1936年，我国著名的园艺家毛宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授，按国际惯例给“青菜头”作过拉丁文命名 。毛的命名是： Brassicajuncea coss var Tsatsai Mao，其意为“芸苔属种菜变种——青菜头” 。曾、李的命名是：Brassica juncea coss Var tnmida Tsen et lee 。直到20世纪 80年代中期 ， 经农业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥”（Var. tnmida Tsen etlee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写） 。茎瘤芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种 。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来 。目前 ， 尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地，是否为涪陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩 。相传，青菜头种植始于涪陵清溪场 ， 流传日久，涪陵长江沿岸种植青菜头比比皆是 。因其叶和茎均可利用，又便于加工贮藏 ， 深受农家喜受，长江沿岸农家无不种之 。清朝末年，青菜头被人们加工利用形成商品后 ， 陆续发展到丰都、重庆江北、巴县、江津、忠县、万县等地，一九三五年引浙入江，至七十年代末遍及全国大部分省市自治区种植 。早年间，涪陵长江沿岸种植有“菱角菜”、“笔架菜”、“猪脑壳菜”、“独立菜”、“无乳简庄菜”、“棒菜”等品种，当时以瘤茎的角长最好，短而次之，无瘤棒菜最差 。在涪陵民间栽培习惯于先播种，后移栽，一般不直播 。多种植于通河（长江）风的油沙地带 。青菜头植株喜肥、耐寒、生长期短，个重500-1000克 。每年“白露”前后播种，至“寒露”后开始移栽，次年“立春”后即可收获，“惊蛰”后即抽苔开花结实 。然而，正宗的涪陵榨菜原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的 ， 产区面积不是很大，主要在重庆市丰都县的高家镇，至重庆巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带，其中涪陵系中心主产区 。生长特别好 ，  收获的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良 。这一范围外地区生长的青菜头质地较差 。这真有点儿“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的意味 。俗话说“一方水土一方特产”“水土异也” 。而今，青菜头的种植已遍布神州大地，这种奇形怪状的植物源于何时何地仍然是一个世界之谜，有待于世人去研究、探索、希望早日破译这神奇之谜

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