品茶在中国已经成为艺术,人们在茶楼聚集一堂,“水滚茶香”,海阔天空闲聊,借此减轻压力 , 也可将心中郁闷之气排出,是很好的“心理疗法” 。在喝茶过程中形成的一套规矩与章法,经朝代变迁沿用至?。?中间蕴涵着传统文化的底蕴 , 因此在品茶当中自然能陶冶情操,放宽心境,修心养性 。
“宁可终身不饮酒,不可三餐无饮茶”,茶文化在中国源远流长,喝茶一直是重要的养生之道 。但喝茶也必须适量,否则不仅对健康无益,久而久之甚至可能“醉茶” 。
广东省中医院内二科主任黄穗平介绍,唐代陆羽著作《茶经》,是世界上第一部茶叶专著,绿茶利于清热利尿,因此底子凉的人不宜多喝;红茶提神醒脑、降血脂的功能较强;花茶对理气解郁有帮助 , 适宜心情郁悒时饮用;乌龙茶能起消脂减肥的功效 。
广州市第一军医大学张慧珠医生说,空腹饮浓茶或者素食充饥后饮浓茶 , 以及不常喝茶的人忽然喝了浓茶,都可能物极必反引起醉茶 。醉茶后的症状是心悸头晕、四肢乏力、甚至站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适、感到饥饿等 。
就茶叶的品种而言 , 高级的乌龙茶比较容易醉;就饮茶的方式来说,喝大量浓的“功夫茶”易醉;身体素质上看肾虚体弱者更易醉 。经常醉茶会造成体内维生素B1的缺乏 , 使人食欲不振,体质下降 。张医生建议,醉茶后应马上吃饭菜或糖果、水果,可起到缓解作用 。
如前所述,喝茶不能太浓,茶叶中含咖啡因 , 喝多了刺激脑部,那些睡眠不好的人更应注意 。同时,产妇、易便秘的人、神经功能症患者都禁忌喝茶,吃中药补品时也不宜喝茶 。
喝茶也要挑时间 , 饭后和午间较好,而饭前喝晚睡前则不适合饮茶 。喝茶时最好不要空腹,因为会导致对胃黏膜的刺激,最好吃点点心垫底 。茶冲出来不应放置时间长,宜现冲现喝 。放得时间长了不但香味及营养成分跑掉,细菌还在里面繁殖 。一般说来不应超过12小时 。脾胃虚的人不能喝绿茶,热底的人不宜选择红茶 。
清肺祛痰对于茶叶的清肺祛痰作用 , 历代本草医籍多有记载 。《唐本草》最早记载茶叶有“去痰热渴”作用,《食疗本草》载有“解痰”功能,《本草纲目》载“浓煎 , 吐风热痰涎”.清代赵学敏的《本草纲目拾遗》称茶能“逐痰”、“涤痰清肺”.《本经逢原》指出:“茶,昧苦而寒,最能降火消痰 。”可见古代医家对茶叶的化痰作用有比较深刻的认识 。现代临床即有用茶叶清肺化痰 。如《中药大辞典》即载茶叶有化痰功用,《中华药海》对茶叶的化痰作用还进行了解释:“本品可治痰热郁肺证6茶苦而寒,人肺经,功能清热泄火 , 热清则痰无以生,故具清热化痰肃肺之效 。”
5.下气消食茶可消食 , 这是一般人都有的认识 , 现实生活中人们往往在鱼肉荤食之后,泡一杯茶频频饮用,说是帮助消化 。其实茶叶确有助消化作用,早在唐代,《唐本草》就记载茶叶有“主下气、消宿食”作用 。《本草经疏》对茶叶的下气消食作用进行了解释:“下气消食者,苦能下泄 , 故气下而火降,而兼涤除肠胃 , 则食自消矣 。”并指出:“凡茶……(皆)能涤除肠胃一切垢腻……昔人多以苦寒不利脾胃 , 及多食发黄消瘦之说,此皆语其粗恶苦涩 , 品类最下者言之耳 。”
6.消暑解渴防暑降温的饮料,虽然品种繁多,但是仍以茶为首选饮料 。茶的优点是饮后爽口,而不像其他含糖饮料喝后口中有粘腻感,并未解除口渴 。茶叶的消暑解渴作用也是历代医家实践经验的总结 。《本草别说》载其能“治伤暑”.《日用本草》
载其“除烦止渴,解腻清神”.《随息居饮食谱》说:“凡暑秽中痧气腹痛……饮辄则愈 。”故如中暑头昏、心烦口渴者 , 多饮茶水 , 即可达到治疗目的 。
7.减肥降脂茶叶有减肥降脂功能,这不仅仅是现代人的认识,古代的本草医籍中早有记载 。《本革拾遗》载:“(茶叶)久食令人瘦 。”《本草备要》载:“饮茶有解酒毒、油腻、烧灼之毒 。久饮消脂最能去油 。”现代茶叶作为减肥降脂的应用最多,市面上流行的不少减肥茶是以茶叶为基质制成的 。
8.解毒止痢痢疾是夏秋季节肠道传染病 , 其治疗药物、方法甚多,用之对症也可获良效 。然而其中以饮食疗法最为简便 , 患者也乐于接受 。有人可能对饮茶疗痢的效果有疑虑,其实对轻型痢疾初起用之确有良效 。《日用本草》说:茶“炒煎饮,治热毒赤白痢 。”杨士瀛认为,茶不但可以治急性痢疾(热?。? ,也可以治疗慢性痢疾(冷?。赋觯骸敖⒉柚瘟?,姜助阳,茶助阴 , 并能消暑解酒食毒 。且一寒一热,调平阴阳,不问赤白冷热(?。?nbsp;, 用之皆良 。”《随息居饮食谱》在此基础上又扩大了应用范围,指出:“凡暑秽痧气腹痛、霍乱、痢疾等证初起,(茶)饮之辄愈 。”这里所说的痧气、霍乱,类似夏季急性肠炎,而并非真霍乱,二者与痢疾同属肠道病 , 故一并以茶治之 。
此外 , 茶还有清心除烦、祛风解毒、护齿坚齿、醒酒功能 。
【聚集一堂“水滚茶香”】
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