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儿童食谱家常菜做法3岁

生活百科

**翠玉如意豆腐
·材料
豌豆荚4两、豆腐1块
·调味料
蚝油1汤匙、盐1茶匙、水1/4杯
·做法
1.豆腐洗净切片状，用平底锅煎至两面成金黄色，取出备用 。
2.用1/4杯的水煮开 ， 放入豌豆荚及豆腐一起煮开 。
3.将蚝油及盐调匀，食用时淋上即可 。
·营养分析
蛋白质 18.6克 脂肪 13.6克 热量 277大卡
**和风式素鸡
·材料
素鸡2条、洋葱半颗、甜豆35克、芝麻2茶匙
·调味料
酱油1大匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
·做法
1.素鸡、洋葱、胡萝卜洗净 ， 去皮切片和盐调匀，入锅蒸熟取出 。
2.酱油加糖放入锅中，用温火将糖慢慢拌匀融化 。
3.取素鸡放入酱油糖浆内，拌至着色 。
4.加入全部食材一起拌匀 ， 即可食用 。
·营养分析
蛋白质 19.1克 脂肪 15.3克 热量 267大卡
豆腐的滑嫩口感是很讨人喜欢的，且还富含蛋白质营养的食材，却没有胆固醇的问题 。虽然豆腐是个不错的保健食品，但并不表示可以无热量限制，一块传统豆腐也含有93卡热量，相当于68克的小里脊肉的热量，唯豆腐体积大对于减重者会较有满足感 。
甜豆是蔬菜类中甜度较高，且造型也讨人喜欢，因此利用甜豆的搭配，来缩进小朋友对豆类制品的距离 。一个素鸡有相当于63克肉质的营养价值 ， 是可以提供给小朋友一个很好的素食题材 。
　

图 十二 里脊片盖饭
**里脊片盖饭
·材料
里脊肉150克、饭4碗、小白菜300克、姜2支、葱4片、蒜2粒
·调味料
炒熟芝麻2茶匙、酱油4茶匙、糖2茶匙
·做法
1.葱洗净切小段状，姜切片，蒜拍碎 ， 加入酱油及糖混匀成腌料 。
2.里脊肉切薄片，加入腌料中静置5分钟 。
3.将腌好的里脊肉取出 ， 用平底锅煎熟 。
4.小白菜洗净 ， 切段，锅中加水放入少许盐，将小白菜烫熟，捞起备用 。
5.最后装一碗白饭，铺上煎好的里脊肉及烫熟的小白菜，撒上炒熟的芝麻即可 。
·营养分析
蛋白质 48.6克 脂肪 20.8克 热量 1594大卡
在养育子女的观念中，都会特别强调蛋白质的摄取 。其实要充分利用蛋白质率，需在热量充足下才能充分发挥其功效，为此我们仍应提供足够的主食类 。猪肉和米饭通常较不会有过敏反应 。芝麻也是含钙丰富的食品 ， 但却不易嚼细，所以食用时，记得提醒小朋友要细嚼慢咽

儿童营养食谱三款
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育 。适于8个月以上婴儿及幼儿食用 。
原料： 鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许 。
制作： 1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用 。
2、锅内加水，放在旺火上烧开 ， 把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用 。
3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许 ， 菜熟，用水淀粉勾芡 ， 淋上香油，即成 。吃时将菜汁浇在蛋羹上 。
4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠 。
蛋 卷
一、原料及份量：
瘦肉五钱、鸡蛋五钱、土豆五钱、白萝卜一两、红萝卜一钱、韭菜一钱、葱二钱、生粉二钱、油一钱 。
二、营养量：
蛋白质10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、热量253.5千卡、钙56.78毫克、磷153.6毫克、铁2.82毫克、维生素甲(国际单位) 924.5、胡萝卜素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克 。
三、制法：
1．先把土豆煮熟去皮搅烂，再把瘦肉剁烂，加上葱花、生粉、味粉、精盐拌匀 。
2．鸡蛋去壳拌匀后，放在镬中煎成薄薄的蛋皮(煎时放极少油，并不要煎焦，以保持蛋色为佳)，拿起待用 。
3．把蛋皮贴镬的一边向上平放，铺上拌好的肉茸卷起、蒸熟 ， 然后切成片状、打芡 。
4．把红、白萝卜、韭菜切成丝 ， 旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成 。
小兔吃萝卜
一、原料及份量：
瘦肉七钱、鱼四钱、米粉一钱、腐竹一钱、波菜二两、白萝卜一钱、红萝卜一钱 。
二、营养量：
蛋白质16.645 克、脂肪14.845克、碳水化合物11.48克、热量304.25千卡、钙136.765毫克、磷165.2毫克、铁3.885毫克、维生素甲(国际单位)289.26、胡萝卜素3.168毫克、乙1(0.014毫克、乙2(0.785)毫克、乙3(1.108)毫克、丙26.9毫克 。
三、制法(准备一块粘生油的干净布、一把不锈钢刀 。)：
1．先把瘦肉剁烂 ， 盛到碗上加葱花、生粉、油、盐等拌匀作馅料 。
2．用100°开水倒入大米粉中 ， 使揉好的粉达九成熟作兔子的皮(搓时不粘手为适)，把粉切粘搓圆，把备好的刀用油布擦后压在粉粒上稍用力转 ， 压成圆片作皮，把拌好的肉馅放在皮中间，对摺捏口，叠成扇形，把前面尖部用大拇指压扁后用剪刀在压扁处的中间剪一条直线成两小片，向上捏成小兔的耳朵 ， 放两小粒红萝卜在两边作兔眼睛，便成小兔 。
3．待镬的水开后放小兔上去蒸十分钟便熟 。
4．把泡好的腐竹与波菜一起煮熟，放上鱼片煮片刻铲起在碟子上 ， 把蒸熟的小兔摆上，小兔前面放上酸白萝卜及红萝卜丝便成 。

三岁儿童牙不好，，要吃一点软的东西 ， 我向你推荐以下几款：
如果你有机器就做得很快，如果没有，就有点困难了 。
海苔麦片粥
海苔30克，燕麦片45克，清鸡汤适量
将燕麦片和海苔放入清鸡汤中，煮沸，然后待温度降低至80摄氏度以下 。把煮好的燕麦片和海苔放入搅拌杯中搅拌成糊状即可 。
蜂蜜核桃奶糊
核桃仁30克，牛奶100克，蜂蜜适量
将核桃仁放入烤箱中，烤10分钟，将烤熟的核桃仁放入干磨杯中打碎 。把牛奶和核桃碎倒入锅中，搅拌煮沸后调入蜂蜜即可 。
菠萝菜心汁
菠萝或罐头菠萝100克，菜心100克，开水或纯净水50克 。
菠萝去皮洗干净切大块，菜心洗干净，搅拌杯加入过滤网，把菠萝与菜心，水一同放入搅拌杯搅拌出汁即可 。
你可以去试着做一做 。

每餐都要蔬菜、水果、豆制品一起上，一块吃，不要今天上午只吃肉，晚餐只吃蔬菜；每餐都要一半蔬菜、一半肉，这样才能更好地吸收 。要保持食物的均衡

多做有汤汁含有牛奶的食品就行那样长的快健壮?。?br />
3岁小儿准备一些简单食谱，供家长参考：
1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼 。
午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤
加餐：牛奶，饼干 。
晚餐：肉末碎青菜面 。
2、早餐：牛奶，面包夹果酱 。
午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜 。
加餐：水果 ， 点心 。
晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤 。
3、早餐：玉米面粥，小烧饼 ， 蒸蛋羹 。
午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤 。
加餐：豆浆，饼干 。
晚餐：馒头 ， 炒绿豆芽、青菜肉丸汤 。
4、早餐：牛奶，葱油花卷 。
午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤 。
加餐：水果，点心 。
晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜 。
5、早餐：碎菜粥 ， 面包片 ， 煮鸡蛋 。
午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤 。
加餐：牛奶，饼干 。
晚餐：菜肉馄饨 。
6、早餐：牛奶 ， 煎鸡蛋馒头片 。
午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤 。
加餐：水果，饼干 。
晚餐：菜包，葱油蛋花汤 。
7、早餐：面片肉松粥 ， 枣泥包 。
午餐：菜肉水饺 。
加餐：牛奶，点心 。
晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹

蛋黄粥
原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯 。
制法：将大米淘洗干净 ， 用水泡1小时 ， 放入锅中慢熬成粥 。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可 。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃
奶酪粥
原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克 。
制法：先将洋葱切丁炒至透明 。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状 。再将奶酪切?。?加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可 。
2岁以上宝宝长高菜
原料：
猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克) 。
做法：
先将猪排洗净 ， 剁成4厘米长、3厘米宽的小排块;放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆;再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里 ， 搅拌均匀后调成卤汁;在炒锅里放入植物油 ， 烧至6成热时将猪排下入 ， 炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去;在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅 。
肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下 ， 捞出后垛成泥 。将白菜洗净切成细丝 ， 和成面团发酵 。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成 。
肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵 。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末 ， 细盐、酱油搅拌均匀成馅 。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成 。吃时切成小段 。
四彩珍珠汤：(1)先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩 。(2)将肉剁成末 。菠菜用水焯一下，去水，切成小段 。紫菜用温水泡软后撕碎 。并准备好鸡蛋液 。(3)热锅放油，下肉末煸炒 ， 放点葱、姜末及酱油 。添入适量水烧开 。再把小面疙瘩投入 ， 用勺搅拌均匀，煮片刻 。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮即成 。
肝末蛋羹：将猪肝切成片 ， 放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内 。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成 。
炒三?。航Φ盎品湃胪肽诘髟龋谷肽ㄔ扔偷姆脚棠冢?上屉蒸4分钟，取出切成小丁 。将豆腐、黄瓜切成丁 。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成 。
麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟 。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮 。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成 。
黄鱼小馅饼
净黄鱼肉50克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶50克，葱头25克 ， 植物油、淀粉各适量，精盐少许 。
1、将黄鱼肉洗净 ， 剁成泥；葱头去皮，洗净切末 。
2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用 。
3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色 ， 即可食用 。
4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎 。
鸡肝胡萝卜粥
[原料]：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许 。
[做法]：饭加入高汤，小火慢熬成粥状 。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥 ， 加入粥内，加盐少许，煮熟即可 。
南瓜拌饭
原料：南瓜1片 ， 米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量 。
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒 。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成 。【儿童食谱家常菜做法3岁】

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