高血压者最宜吃的菜谱推荐 _睿知

高血压几乎没有自觉症状，但是长期高血压对血管会有不良影响，易产生动脉硬化，而且会有血液流通障碍、脑中风、狭心症心肌梗塞、肾脏病、尿毒症等严重并发症的危险。特别是肥胖、糖尿病、烟酒过度或家庭中有高血压的人更要注意。
某些疾病所造成的次发性高血压的治疗法最重要的是先治疗这些疾病。无其他疾病的本态性高血压则以饮食、运动、日常生活等一般疗法为主。限制盐分和脂肪，适度的运动和休息，消除紧张，控制酒精和抽烟等都是最基本的作法。
饮食方面以减低盐分为重点，一天的摄取量以7克为限。
对抗高血压，必须使血管顺畅，因此需多摄取动物性蛋白质及脂肪少的肉或蔬菜、水果。
清炖木耳香菇

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将香菇、木耳分别泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。

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将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中，加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤，用旺火烧沸，撇去浮沬，改为文火炖至香菇、木耳入味。拣去姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。
木耳与香菇均为高级天然滋补山珍，两物除含有一般营养成分外，其中黑木耳还含有丰富的核酸物质，能健肤美容、抗衰老。木耳还能提高正常人体免疫能力。香菇有降压、降血脂和抗癌物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化症、癌症。
炒芹菜

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将芹菜去叶、老叶柄，洗净切段=将豆腐干切成薄片。将芹菜、豆腐干放入沸水锅中焯透榜出浙水。

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炒锅放油烧热，下葱、姜煸香，加入酱油、豆腐干、芹菜煸炒，再加入味精、豆芽汤煨入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素等。《神农本草经》记载：“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《随息居饮食谱》记载：“甘凉清胃，涤热去风，补口齿、咽喉，明目。”芹菜含铁量较高，每100克约8.5毫克，能补充妇女月经期铁的损失，再加之维生素C的含量较多，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而使人目光有神，皮肤滋润，头发油黑发亮。此菜亦适用于高血压患者。
芹枣汤

材料：
芹菜250克、红枣10枚、精盐、味精、葱花、生抽
做法：
将芹菜择洗干净切段。将红枣洗净去核。
锅中加油烧热，放葱花煸香，加入芹菜煸炒，注入适量水，放入红枣、盐、味精烧煮至熟即可出锅。
芹菜、红枣都含丰富的维生素C和铁，二者合成此菜肴，有滋润皮肤、健肤、抗衰老、养血养精的作用。常食此菜能目光有神、皮肤滋润、头发油黑发亮、延缓衰老。亦可供高血压病、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人作为食疗保健菜肴作用。
【高血压者最宜吃的菜谱推荐】青椒海带丝
材料：
海带150克、青椒150克、精盐、味精、香油
做法：
将海带用温水浸泡涨发，用清水多次洗净切成丝。
将青椒去蒂去子，洗净切丝。
分别将海带丝、青椒丝下沸水锅中焯一下，捞出沥干水，共放入盘中。
加精盐、味精、香油拌匀即成。
海带，《名医别录》称“主十二种水肿，瘿瘤聚结气” 。《药性本草》说它“利水道，去面肿，治恶疱鼠痿” 。海带含有丰富的澳能预防人体甲状腺肿大，维持甲状腺正常功能，有乌发秀发的作用。青椒含丰富的维生素C和辣椒素，有润肤容颜和抗衰老的作用。常食此菜能达到健美的目的。亦可作为瘿瘤、瘰疬、高血压、高血脂等病患的食疗菜肴。
酸辣汤
材料：
豆腐100克、木耳10克、冬笋20克、胡萝卜20克、精盐、醋、味精、葱花、胡椒粉、湿淀粉、香油
做法：
将豆腐切成条，放入沸水锅中焯一下。将木耳用温水泡发，去杂洗净，与冬笋、胡萝卜切成丝。
锅中加清水烧沸，投入木耳丝、冬笋丝、胡萝卜丝，再烧沸，加入精盐、醋、味精烧沸后，用湿淀粉勾稀芡，倒入豆腐条烧沸后，盛入有葱花、胡椒粉的汤碗中，淋入香油即成。
此菜由豆腐、木耳、冬笋、胡萝卜为主料。豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥的作用。木耳有和血养容、凉血止血的作用。冬笋有减肥的作用。此菜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有润肤、明目的作用，是理想的健美菜肴。亦能降脂、降压、软化血管而防止衰老。
萝卜羊肉汤
材料：
萝卜500克、羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱花、料酒适量
做法：
将羊肉去筋膜，切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净。将萝卜洗净，切成菱形片待用。
锅中加清水，放羊肉烧沸，改为小火炖至熟，加入料酒、精盐、萝卜同烧至肉熟烂，最后加入胡椒粉调味即可出锅食用。
萝卜古称莱菔，民间称之为“小人参” 。萝卜有消食顺气、醒酒、化痰、消喘、利尿、散瘀、补虚的作用。还含有丰富的维生素C、氨基酸等营养物质，能降低体内胆固醇，减少高血压、冠心病的发生。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素A、维生素H等，有温中祛寒、温补气血、益胃气、补形衰、丰润肌肤等作用。二者组成此菜具有助阴、补虚、消食、润肌肤的作用。常食能强壮身体、润肤养容。值得注意的是，本汤菜不得与人参同食。
洋葱炒肉丝
材料：
瘦猪肉250克、洋葱250克、料酒、精盐、味精、酱油、猪油
做法：
将猪肉洗净切丝。将洋葱去老皮、根洗净，切丝下沸水焯一下捞出。
锅烧热加猪油，放肉丝煸炒至水干，放入料酒，加入酱油、精盐煸炒至肉丝熟，加入洋葱丝继续煸炒，炒至肉丝、洋葱入味，点入味精，出锅装盘即成。
洋葱含钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、胡萝卜素，有降压、降脂作用。配以补中益气、滑润肌肤的猪肉有补虚、降压、降脂作用。常食此菜能润肤、延缓衰老。
川芎鱼头
材料：
大鱼头1个、瘦肉100克、川芎10克、白芷3克、姜1个、葱2根切段、盐、胡椒粉
做法：
大鱼头开边除去鳃，洗净待用。
瘦肉切片，用约1汤匙油烧熟后，将鱼头略煎，加酒后，加入肉片同炒匀盛起。
鱼头、肉片、姜片、葱段及适量水同煮至滚。
将川芎加入，用中火继续煮至汤汁剩一半时，加入调味即可食用。
川芎能行气开瘀、理肝血、散肝风，还有搜肝风、补肝血、润肝燥、益肝虚、镇静的作用。所以，患失眠、高血压者最宜吃此菜。
但要留意，川芎、白芷都是温散的药物。白芷少用少服则消风散热，多服多用则妨脾碍肾；川芎虽属理肝之品，亦不宜过量久服，否则对肝功能反而有所损害。因此用川芎、白芷配合肉类制作食疗品来调理头风头痛，虽能收一时之效，但只能治标，且不宜经常服用。否则，川芎、白芷吃得过多，脾肾、肝等内脏可能更加虚弱，头风头痛就更难根治了。