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黄豆做法大全家常菜

生活百科

桂林菜：黄豆煮辣椒 。做法：小红辣椒十个切末，猪肉末少许，西红柿一个切?。?黄豆用油炒熟备用 。烧热锅，放辣椒肉末炒香，放适量盐，厨邦酱油（生抽），耗油，再放入西红柿丁一起炒，再把黄豆倒入混炒，放适量水煮一会，入味后即可起锅 。此菜香辣，是佐酒的佳肴 。

如果您喜欢吃辣的就做这道菜
炒三丁
主料：水发黄豆、土豆丁、胡萝卜丁、猪肉丁
辅料：四川郫县豆瓣酱、四川红泡椒
做法：用冷水把黄豆发24小时 ， 土豆、胡萝卜切成和黄豆大小的丁备用，包猪肉切成比黄豆稍大一点的丁
备用 。把四川郫县豆瓣酱和泡椒剁碎备用，姜葱末少许 。
将切好的肉丁用干淀粉上讲抓好备用
现将锅内放上油，又在七成热时，下入您切好的豆瓣酱和泡椒 。炒出香味下入姜葱末 ， 炒出香味一次下入胡萝卜丁、土豆丁和黄豆丁 ， 下如果以后进行翻炒 。翻炒两分钟以后，加入水或者是高汤，一次在加入鸡精、味精、老抽、生抽 。盐要少许因豆瓣酱咸 ， 老抽酱油不要太多 ， 要不然颜色太重没食欲，盖上锅盖中火闷五分钟，过后开大火把汤收干就行了 。加入香油就OK了 。
特点：辣香味都特别好 ， 有食欲，是下酒的好菜 ， 吃米饭特别的香 。不信你试试！
再有一道菜就是：黄豆闷猪手也是一道名菜
今天没时间了 ， 那天我在告诉你也可以QQ和我联系号码是：1055756413

黄豆排骨
材料： 小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克 。
调料： 酱油一杯 ， 精盐少许，绍酒半杯 ， 冰糖两大匙 ， 色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，葱一根 。
做法： ①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时 。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟 ， 后改中火20分钟 。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可 。
黄豆杂拌
原料: 原 料：
主料：黄豆100克 ， 豆腐干80克 ， 黄瓜80克，粉丝80克 。辅料：酱油10克 ， 醋5克，葱5克 ， 香油2克，精盐2克，味精0.5克 。
制法: （1）将黄豆用水煮熟；豆腐干切成条；黄瓜洗净 ， 切成小快；粉丝泡软切成寸段长 。
（2）将葱洗净，切成末 。
（3）将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中 ， 加入酱油、精盐、醋、葱末、香油、味精 ， 拌匀即可 。
特点: 色泽鲜明 ， 香脆可口 。
盐水黄豆
≮美食原料≯
黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克 。
≮美食做法≯
1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐 ， 盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；
2、待豆温热时 ， 放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆 。
≮美食特色≯
味美鲜香，味道甘甜 。
黄豆蓉粥
用料：
软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙 ， 黄豆排骨汤适量（除去汤面的油） 。
做法：
1．当煮大人饭时 ， 放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭 。
2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多） 。
3．黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉 。筛放在小煲上 ， 倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些） 。
4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊 ， 放入极少的盐调味 。待温度适合时，便可喂婴儿 。
说明：
大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥 。
营养与功能：
黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高 。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆 。
美味茄汁黄豆
具体步骤：
·如果是干黄豆要用水泡一天一夜 。超市里的鲜黄豆则泡几个小时就好 。泡水之后，黄豆皮就可以自己脱落了 。稍微费点事情，捞出黄豆皮 。
·先做开水把豆子稍微煮几分钟去掉豆腥味 。
·然后一步很艰苦 ， 如果用高压锅会方便些 。如果是普通锅，小火要炖三四个多小时，黄豆才能面软 。总之 ， 我炖了整整一个下午 。水不用很多，大约两三倍于黄豆就可以 。煮的时候稍微加一点柠檬汁，或者果醋、白醋都可以 。
·煮到黄豆软了，但是还没有绵软得走形之前，把黄豆捞出 。
·西红柿顶部拉个小口子，用开水烫过之后剥皮切块 。
·把西红柿放入锅中小火慢煮
·出汁后，倒入黄豆，加少量水，一点柠檬汁或者果醋（没有也行），一点盐，一点点糖 ， 一两滴生抽会更适合中国口味哈，至少是我的 。
·煮的时候如果发现水好了，可以中间加热水，如果水多了，黄豆烂了且入味之后可以大火收汁 。大约煮半小时才能入味 。
·糖要少加 ， 等到黄豆凉了之后再尝口味是否需要还加糖 。

不放辣椒怎么做都好吃！

一是做炸酱，二是烧咸鸡或鸭 。【黄豆做法大全家常菜】

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