1.清蒸最健康
由于蟹生长在江河湖海当中，有“腐食”的习惯 ， 所以大闸蟹会不仅带有不少的病原体，还可能带有不少寄生虫 。因此，烹煮大闸蟹的时候 ， 一定要用大火蒸熟透，才能将其中的寄生虫杀死 。清蒸不仅是最为健康安全的食蟹方法，还可以保留大闸蟹的原来风味 。
【大闸蟹怎么吃才健康呢？】 2.辣炒不宜多食
虽然香辣蟹可以中和蟹的寒性，但是因为其加入了过多的刺激性调味料，比如花椒、陈皮、茴香、八角等 ， 在秋季天气比较于燥的时候，很容易导致身体上火，出现流鼻血、大便干燥、咽喉不适等情况 。另外，香辣蟹会导致蟹肉、蟹黄大量损失，这大大降低了大闸蟹的营养价值 。
3.醉蟹安全难保证
黄酒、白酒的浸泡很难杀灭螃蟹身体当中所带的致病菌和寄生虫，很容易出现肺吸虫感染，引起咯血等严重症状 。所以吃蟹、虾，都有一个基本原则，应该保证熟透，不能贪一时新鲜 。
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