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剁椒鱼头制作方法

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剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头怎么做第一步:洗净鱼头首先，剖开鱼头，加入料酒 ， 姜片腌制片刻 。剁椒的方法鱼头剁椒的方法鱼头如下:食材:花莲鱼1条，姜5片 ， 蒜5瓣，剁椒6大勺，葱1/4根，料酒2大勺，蒸鱼酱油1大勺，鸡精少许，请问剁椒鱼头剁椒怎么做鱼头这家餐厅最畅销的菜没有什么高难度的技术，只需洗净鱼头并打碎，腌制底味，蒸熟调料，倒油即可，很简单，就算你没有厨艺，在这家餐厅也能做出一道美味的畅销菜 。

1、请问剁椒 鱼头怎么做剁椒鱼头这家餐厅最畅销的菜没有任何高难度的技术 。只需洗净鱼头并打碎，腌制底味 ， 蒸调料，淋油 。很简单 ， 甚至几个厨师就能做出这家餐厅的美味畅销菜~ ~作者:孙孙最好头下带寸鱼 。)剁椒200克小红川椒(可以增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用 。)葱1根蒜8瓣姜30克料酒2汤匙醋1茶匙盐适量酱油2汤匙白糖少许(鲜)香油1汤匙色拉油2汤匙(喜欢比较辣的可以用辣椒油)2汤匙蚝油 。或者蒸鱼 ， 酱油，胡椒粉，八角20块，八角1块 。第一步:去除鱼头的鳃，去除下一块鱼的鱼鳞 ， 去除鱼腔内残留的杂质，尤其是黑膜 。确保删除步骤2 ， 然后从鱼下巴的一侧垂直分割鱼头成相连的两半 。放入锅中，倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐，内外抹匀，腌制10分钟以上 ， 使其初入味 。第三步拿一个大盘子，把姜片铺在大盘子里 。第四步，然后把鱼头面朝上铺在姜上 。第五步 ， 将剁碎的辣椒放入大碗中 。第六步，将葱花、姜末、蒜末放入蚝油或清蒸鱼中 。

2、剁椒 鱼头怎么做?【剁椒鱼头制作方法】先放鱼头用盐把锅里的熟油腌好鱼头倒入油里做兼职 ， 再放点剁椒 。大约需要十分钟 。这个鱼头汤做好了 。胖头鱼头1、剁椒3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙、红油1茶匙、姜10g、葱1根 。1.洗干净切鱼头用小刀在鱼头的正面和背面切几个 。用料酒、盐和胡椒粉鱼头抹匀，腌制10分钟 。2.生姜和大蒜切片，洋葱切丝 。

3、剁椒 鱼头怎么做第一步:洗净鱼头先切鱼头 ， 加入料酒，姜片腌制片刻 。一瓶剁椒3.5块，只能用一半 。第二步:在鱼头上放一层剁碎的辣椒 。因为剁椒是咸的 ， 不要放太多盐 。当锅里的水烧开后，放在鱼头上，在锅里蒸20分钟 。第三步: 。第四步:最后撒上葱花，锅里热油，浇上鱼头 。湖南的剁椒鱼头比较出名 。据说清朝时，黄宗宪路过湖南的一个小村庄，投宿在一户农家 。农夫的儿子从池塘里抓了一条河鱼，女主人把盐放在鱼里煮汤，然后把辣椒切碎 ， 用鱼头蒸 。黄宗宪觉得很好吃 。

4、正宗剁椒 鱼头的做法食材:Banbianpang 鱼头个、剁椒30g、漂亮辣椒3个、葱1根、姜1根、蒜2瓣、葱2根、盐少许、油适量、生抽10g、蒸鱼和黑酱油10g、蚝油5g、白糖3g、柠檬汁几滴等 。2、胖鱼头切几刀方便入味，另一方面用刀尖在各处扎一点，更容易入味 。3.在鱼头上均匀地抹上适量的盐，反复搓揉，然后用清水冲洗干净，挤适量柠檬汁，倒入适量的雕酒，用葱姜把汁挤出来 ， 在鱼上反复腌制10分钟 。

5、锅中加入适量的油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合物炒香 。6.然后加入剁椒，加入酱油10克左右 ， 蒸鱼酱油10克，蚝油5克，糖3克 ， 翻匀 。7.在盘底放一些姜片，再放上大葱，这样鱼和盘之间就有空隙 ， 便于烹饪，表面覆盖处理好的混合剁椒 。8.水开后蒸912分钟 。9.出锅后，分多份倒出蒸好的水 ， 去掉底部的葱姜，然后在表面撒上葱花，均匀撒上适量油温为七成的热油 。如果喜欢口味稍微重一点的 ， 也可以倒点蒸鱼酱油或者雨露 。
5、剁椒 鱼头的做法剁椒鱼头做法如下:食材:花莲鱼1条、姜5片、蒜5瓣、剁椒6大勺、葱1/4根、料酒2大勺、蒸鱼和酱油1大勺、鸡精少许 。步骤:1，将鱼切成两块，在鱼头处对半切开 ， 放些料酒和姜片备用 。2、锅内热油，将剁碎的辣椒翻炒，加入少许料酒、味精，备用 ， 3.将水烧开，加入鱼头蒸5分钟 。4.拿出来把汤倒出来，5、然后铺上炒好的剁椒，倒入蒸好的鱼油，再放入锅中蒸10分钟左右 。6.成品图 。

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