冰糖QQ猪脚

冰糖QQ猪脚,这道菜肴制作的过程非常的简单 , 而辣椒与冰糖互相拉抬味觉,甜甜辣辣 , 非常开胃 。把猪皮炖到入味后兼具滑顺与皮筋的脆口,不论配饭或是面都相当适合,还具有很好的美容效果哦!
冰糖QQ猪脚的做法:
1、猪脚先用热水川烫,备用 。

冰糖QQ猪脚

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2 、热油锅,锅子加入冰糖、蒜头、辣椒、八角、葱,小火爆香 。

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3 、冰糖溶化后,倒入酱油和米酒,放入步骤1的猪脚,加水盖过食材 。

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4 、中大火煮滚食材后,转中火熬煮半小时,再关小火继续熬煮猪脚,慢慢卤过程记得要去翻动,避免皮黏锅底焦掉 。

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成品图:

冰糖QQ猪脚

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【冰糖QQ猪脚】 猪蹄的选购:
挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的 。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味 。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵 。
猪蹄的功效与作用:
1、美容抗衰老,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老 。
2、促进生长,猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3、改善冠心?。硖愫岣坏慕涸鞍祝?可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症 , 使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。

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