蚝油网鲍片的食谱原料：鲍鱼400克，淀粉(蚕豆)5克 ， 黄酒15克，蚝油5克，味精2克 ， 胡椒粉1克，香油1克，白砂糖2克，猪油(炼制)40克，老抽5克 。
工艺做法：炒 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：粤菜 。
制作方法：
1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发 ， 焖7 至8 小时;
2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮;
3. 然后连水一起倒在瓦盆内;
4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成;
5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片 ， 每只切成4 片(每片约重17.5 克)，片去枕肉;
6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒 ， 放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片;
7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成 。
健康提示：
鲍鱼营养价值高，富含球蛋白、蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有滋阴补养功效 。该食谱营养美味 。
【蚝油网鲍片】
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