肉类和蔬菜相反，多花时间慢慢解冻是比较好的，这样既不会流出汁液，又不会损坏肉的鲜味 。一般来说解冻肉类有以下四种方法 。
一：在冷藏室解冻
肉类要想慢慢的解冻，最好是移到冷藏室内，然后冻肉会自然地慢慢解冻了 。因此要使用冷冻肉之前，尽早将冻肉从冷冻室拿到冷藏室 。
二：放置于金属网架上室温解冻
在室温下解冻时 ， 最好将冻肉放置在那种蛋糕烤箱中的金属网架上 。肉的下边空气也流通，可缩短解冻时间 。
三：放置在流水下
如想快些解冻，把肉放入保鲜袋内，装入大碗中，然后置于水龙头下，持续用水流冲 。为使袋中不进水，要确保袋口是封紧的 。
四：使用微波炉解冻
使用微波炉解冻功能就更加简单了 。如果没有解冻功能的话，可以使用小的火力 。不过要注意的是，为了不使肉变熟，要一边观察状态一边解冻 。
最后，温馨提醒不要用手直接操作冻肉，即使是在冰箱中拿出来的肉，其内部也会繁殖细菌，所以不能疏忽大意 。直接用手处理的话 ， 最好事先把手洗干净，也可用筷子和一次性手套代替 。
【肉类解冻的基本方法】
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