北京金融街丽思卡尔顿酒店呈献创意蟹馔

金风送爽，蟹脚初盈，又是一年品蟹季。北京金融街丽思卡尔顿酒店“金阁”中餐厅的黎小沛师傅亲自甄选阳澄湖黄金大闸蟹，精心秘制，为客人带来至美湖鲜，顶级珍馔。

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原只清蒸大闸蟹
大闸蟹的原生至味 - 原汁蒸蟹
此法常见，也是最受追捧的品蟹方法，以品尝大闸蟹本身的肥美，佐以姜醋、紫苏，与陈年花雕共赏，趣味无穷。诗仙李白有诗云："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"

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糯米蒸大闸蟹
大闸蟹的江南Style - 糯米蒸蟹
黎师傅采用江南产有机糯米与蟹同蒸，沁人米香融入蟹肉令滋味清远别致。这是品蟹的另一个境界，原乡原味，来自同一产地的两样食材，因为气息互补，便幻化出清淡且风雅的江南风格。

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韩国泡菜大闸蟹
大闸蟹的异国情结 - 韩式泡菜赶蟹
想象一下中国的大闸蟹遇到韩国泡菜会怎样，自然别有一番风味，韩国泡菜的鲜辣会让大闸蟹的豪气升级成霸气，泡菜特有的味道令大闸蟹的鲜美更加突出且回味无穷。

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陈皮黑松露蛋白蟹钳
【北京金融街丽思卡尔顿酒店呈献创意蟹馔】大闸蟹奢华升级版 - 陈皮蛋白松露蟹钳，花雕蛋白蒸蟹肉配白松露
此馔堪称大闸蟹的奢华升级版，营养丰富，养生健胃，蛋白的柔嫩与蟹钳的弹滑相得益彰，5年储陈皮提升蛋白的香气并有健脾作用，芬芳的松露点染其间令色彩跳跃起来，香气涌动，令人食指大动。11月，比黑松露更加稀少珍贵的白松露越过重样，从欧洲抵京，黎师傅的“花雕蛋白蒸蟹肉配白松露”便是送给国内老饕的又一个惊喜。白松露贵比钻石，质地柔弱如婴孩，气息高贵似君王，在欧洲备受追捧；与大闸蟹的邂逅更是值得期待。
大闸蟹的囫囵幸福 – 蟹粥
幸福的食客，美味的大闸蟹，一餐蟹馔过后，再没有比一碗温润如玉的粥品更能让人身心舒泰的了，细品慢尝，秋月升平，桂花飘香，深深体会生活的幸福。
大闸蟹的大材小用 - 小笼包、烧卖
大闸蟹的到来也为中餐的各样点心增添了秋天的味道，蟹粉小笼、烧卖都滋味非常，黎师傅擅长制作广式点心，采用传统工艺，创意特色搭配，小处见真功，畏寒不能多食螃蟹的客人也可选择精美小点应景。
以上蟹馔10月、11月在金阁中餐厅均有供应。
关于金阁中餐厅
餐厅位于酒店二层，环境典雅舒适，充满中国传统文化的风雅意境，共有114个座位以及7个舒适包间。餐厅的设计取自中国传统文化的诗词歌赋，以诗佛王维著名的“山居秋瞑”为基调，营造优雅内敛，轻灵通透的风格。临窗可见日光云影，入室可品稀世香茗。为私人宴请、婚宴及特殊活动而设计的私人包间可举办4到20人的私密聚会并配有LCD电视以及专业的技术管家。
餐品特色：金阁以粤菜为主，创意融合菜为附，时常推出应季菜单，选取应和节令的食材为顾客带来健康美味的菜品。金阁餐厅保证所采购的50%的新鲜蔬菜均为有机蔬菜。菜品制作方面，以低油少盐突出食材本身的鲜味为特色。
每周六日推出经典点心宴，每位仅需人民币188元+15% 服务费。可畅享20中广式点心，酒店还赠送每位客人一款例汤，特色炒饭及时蔬。经典点心：笋尖虾饺皇、鹅肝小笼包。
金阁餐厅从开业以来屡获殊荣，比如美国《悦旅》杂志“亚洲最佳新开业酒店餐厅”(Best New Asian Hotel Restaurants by TRAVEL + LEISURE ,USA)、《美食与美酒》“年度最优质服务餐厅”(Best Service in China by FOOD & WINE Magazine ,China)以及荣获《Beijing Tatler尚流》评选的“中国最佳餐厅”
营业时间：早1130 至下午1430（午餐）下午1730 至晚2230（晚餐）位于北京金融街丽思卡尔顿酒店二层电话：6629 6999