赛螃蟹的食谱原料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫茜1棵切碎 。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙 , 酒1/2汤匙,上汤1/3杯 。(生粉1汤匙,开水2又1/2汤匙打芡用 。)
工艺做法:炒 。
配菜专区:热菜;荤菜 。
菜谱属地:粤菜 。
制作方法:
1、将鱼肉去骨去皮切成丁 , 用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散 。
2、用约4汤匙油烧热后,将鱼丁放下略炒 。
3、将蛋倒入 , 到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡 , 加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫茜碎即可趁热供食 。
【赛螃蟹】健康提示:
黄花鱼营养价值高,富含蛋白质、矿物质和维生素,有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效 。该食谱美味营养 。
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