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姜是厨房不可少的调味食材，而夏季是吃姜最好的时节，夏天吃姜可以防治肠胃炎、排汗降温、祛除风寒 ， 关于吃姜要不要去皮是人们疑惑的问题，下面我们就来看看姜要怎么吃最好 。
一年之中夏季吃姜最好
话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方 。”因此，夏天吃姜对身体更好 ， 中医认为，姜益脾开胃 ， 止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等 。
而夏天吃姜的好处在于：由于夏天炎热 ， 人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻 。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等 。
夏天吃生姜有四个好处：
1、防治肠胃炎
夏季 ， 细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎 。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用 。
2、排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环 ， 使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用 。
3、祛除风寒
夏季常吹空调，易受风寒 ， 引起伤风感冒 。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒 。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用 。
4、健脾胃
夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃 ， 以防病症严重 。
吃生姜要不要去皮
很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮 。中医认为 ， 生姜味辛、性温，有发表健胃等功效 。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用 ， 故“留姜皮则凉，去姜皮则热” 。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效 。有以下几种情况应去姜皮：
1、脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮；
2、患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮；
3、用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉；
4、治疗水肿时，不去皮 ， 因为姜皮有利水作用 。
此外，做菜时，可适量加入姜丝；早晨起床时 ， 可先喝一杯水 ， 再将生姜切成薄片，取四五片用开水烫过后 ， 放入口中，含10～30分钟后咀嚼咽下 。
不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。
从上面的文章我们知道，夏季是吃姜最好的季节，吃姜要不要去皮这要看个人情况，在吃姜之前要先看看姜是否有腐烂情况，如果是腐烂的姜应该丢弃 。
【夏天吃姜四个好处 生姜要不要去皮】
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