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家炖带鱼家常做法食材明细
带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量
炖带鱼的做法步骤
1、姜、蒜切末，葱切葱花备用
2、带鱼去掉内脏，冼净后切段，用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时
3、调酱汁：空碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水调成酱汁备用
4、把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉，依次做好所有的带鱼
5、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色，翻另一面小火煎至表面金黄色捞出，把鱼盛出放在盘子备用
6、锅中倒入适量油 ， 烧热后放入蒜、姜爆香，倒入刚才调好的酱汁 ， 大火烧开，放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟，炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用
家炖带鱼的家常做法：
食材用料
带鱼 300g，葱 5g，姜 5g，蒜 5g，
花椒 8粒，八角 1颗，油 适量 ， 盐 适量 ，
白糖 半勺 ， 生抽 2勺，醋 1勺，水 适量，
五香粉 适量，面粉 适量 。
方法和步骤如下：
1、带鱼段中加盐、五香粉 。
2、用手抓匀腌制15分钟 。
3、将带鱼裹满面粉 。
4、在锅中加入油 。
5、放入锅中不要翻动 。
6、两面炸至金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角 。
7、加入醋、生抽、水、盐、白糖 。
8、盖上盖子中火焖几分钟 。
9、收汁即可出锅 。
家常炖带鱼做法食材用料
带鱼 300g，葱 5g，姜 5g ， 蒜 5g，
花椒 8粒，八角 1颗，油 适量 ， 盐 适量，
白糖 半勺，生抽 2勺，醋 1勺，水 适量，
五香粉 适量 ， 面粉 适量 。
方法和步骤如下：
1、带鱼段中加盐、五香粉 。
2、用手抓匀腌制15分钟 。
3、将带鱼裹满面粉 。
4、在锅中加入油 。
5、放入锅中不要翻动 。
6、两面炸至金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角 。
7、加入醋、生抽、水、盐、白糖 。
8、盖上盖子中火焖几分钟 。
9、收汁即可出锅 。
1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3、锅中放入适当的油 ， 将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可 。[1]
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