新鲜鸭蛋怎么腌制咸鸭蛋怎么腌制咸鸭蛋 _经验知识

大家都知道咸鸡蛋或者咸鸭蛋，制作好的话吃起来非常美味，煮熟打开以后，里面满满都是流油起砂的，看起来非常诱人，而且吃起来特别爽口。

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平时在外面买上一个咸鸡蛋或者咸鸭蛋，通常都要两块钱一个左右，可是打开来吃的话，不是感觉太咸就是里面没有流油起砂，彻底没有了食欲，那么我们如何可以自己在家里面，做出新鲜美味的咸蛋呢？
接下来我就教大家几个腌制咸蛋的小技巧，希望对您能够有些许的帮助，我们一起来看看吧！
妙招名称：如何腌制出流油起砂的咸蛋，看起来诱人，吃起来美味
准备材料：坛子、鸡蛋或者鸭蛋、大粒盐
操作方法：
第一步：
首先我们要到市场里面，买上一些新鲜的鸡蛋或者鸭蛋回来，然后用清水将他们的外表洗干净，防止表面的脏东西留在泡咸蛋的坛子里面。
这个时候我们可以同时检验一下，买来的鸡蛋或者鸭蛋是否新鲜，方法是把鸡蛋放入盐水里面，如果是新鲜的鸡蛋或者鸭蛋会下沉，不是很新鲜的鸡蛋就会浮到水面上来。
第二步：接下来我们准备一个无油的坛子，在里面装入一半的清水，再把我们先准备好的大粒盐放到坛子里面，充分地搅拌均匀。
注意：这个时候加入的水不需要热水，只要普通的凉水就可以了，而且也不要用我们吃的那种细盐，如果使用热水或者细盐，腌制出来的咸蛋，效果会大打折扣。
第三步：我们将洗干净的鸡蛋或者鸭蛋，用干净的抹布将外表擦拭干净，用记号笔在蛋壳上面写下日期。
这样子的做法是因为我们平时取咸蛋吃的时候，取出咸蛋的同时也需要重新加入一些进去，这样就可以清楚了解咸蛋的具体泡制时间了，这样鸡蛋全部放好以后，如果水不够的话可以加一些水进来，刚好漫过鸡蛋的表面就可以了。
这样子腌制20天以后，把鸡蛋取出来煮熟以后剥开，里面就会流淌出许多油汁和沙沙的蛋黄，不但看起来特别舒服，而且吃起来也特别爽口下饭，大人小孩都特别的喜欢。
第四步：如果大家需要短时间内就可以吃到咸蛋，也可以教大家一种快速的腌制咸蛋的方法我们把清洗干净的生鸡蛋或者鹅蛋，鸭蛋，先沾上白酒，然后在食盐上面滚动一圈，让它的表面沾满食盐，然后放到容器里面浸泡，这样大概一个星期的时候就可以吃了，但是这样子腌制有一个缺点，腌制的咸里面的油没有那么多，颜色也不是那种橙黄色的，吃起来口感还是有影响的，不建议大家这种操作方法。
这种简易的做法通常都是，快餐店里面经常使用的方法，节省时间而且快速，但是吃起来就没有那么有营养，口感也不是那么的好。
还有网上说的那些保鲜袋腌制，或者其它快速地方法都是不可取的。
提示：因为真正的腌咸蛋，至少要等上20天以后才可以吃的，因为亚硝酸盐是有一个过渡期限的，它的最短时间是20天左右，如果腌制30天的时间，百分之百可以出油起沙的。
如果您感觉说，这样咸了的话，可以在25天的时候取出来煮熟来吃，效果一定非常棒。

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以上就是我和大家分享的，如何巧妙腌制咸蛋的方法以及需要掌握的小技巧，希望对您能够有些许的帮助，感兴趣的话就可以按照这些方法来尝试一下，绝对会有惊喜带给您。
感谢您的阅读，祝您生活愉快！
注意事项：
1：不需要开水
2：一定使用大粒盐
3：腌制时间不要短于20天
【新鲜鸭蛋怎么腌制咸鸭蛋怎么腌制咸鸭蛋】4：腌制的坛子或者容器一定不要沾油