今天我们用烤箱来做一道草莓泡芙甜甜圈，甜甜圈形状的泡芙比传统泡芙略显奢华，漂亮的外观足以让人惊艳，而那香酥的外表夹裹着丝滑的蛋奶酱，再加上草莓的香甜，真真让人回味无穷 。
【草莓泡芙甜甜圈】 蛋奶酱材料：蛋黄3个、细砂糖40克、低粉15克、淀粉10克、牛奶250克、香草荚半根
蛋奶酱的做法图解：
1、容器中打入蛋黄 ， 加入三分之二的细砂糖，充分搅拌均匀，筛入混合好的低粉和淀粉，搅拌均匀 。
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2、锅内倒入牛奶，加入剩下的细砂糖 。
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3、加入香草荚，大火煮沸后离火，倒入调好的蛋糊中 ， 边倒边用手动打蛋器充分搅拌均匀 。
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4、将拌好的奶糊过筛倒入锅中，置于火上继续用打蛋器搅拌，待蛋糊呈黏稠状后关火，倒入用冰水冷却过的玻璃碗中，盖上保鲜膜，进行冷却 ， 制成蛋奶酱 。
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泡芙材料：黄油38克、低粉46克、蛋液90克、清水80克、糖3克、盐0.5克
装饰材料：淡奶油200克、细砂糖18克、草莓适量、杏仁片适量、糖粉适量
草莓泡芙甜甜圈的做法图解：
1、低粉过筛备用，锅里加入软化好的小块黄油和糖 。
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2、加入盐和清水，以小火加热 。
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3、待黄油全部熔化并呈现沸腾状态后，关火，放入过筛的低粉 ， 用木铲搅拌至完全均匀状态，再小火加热，用木铲翻转面糊 ， 搅至锅底有一层薄膜出现时离火 。
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4、将做好的面糊摊开，慢慢地分次将打匀的蛋液加入，搅拌成糊状 。面糊黏度搅拌成能够挂在木铲上呈倒三角形状 。
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5、用1厘米的圆嘴裱花袋中装入面糊，挤成直径6厘米大小的圈形面团，在面团表面撒上杏仁片 ， 放入预热190度烤箱烤30-35分钟即可 。
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6、烤好的泡芙上方三分之一处切去壳顶，挤入蛋奶酱，摆上切好的草莓 。
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7、挤上打发好的奶油，再盖上泡芙顶部，筛糖粉即可 。
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成品图：
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