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铁锅在开锅时，需要首先将铁锅用清水清洗干净，再完全擦干水分，再将肥猪肉放入锅中，然后打开灶台，小火加热 ， 用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面，直到猪油冒泡后再关火，等冷却后再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可 。
铁锅开锅的方法1、清洗抹油
铁锅在开锅时，需要首先将铁锅用清水清洗干净，再完全擦干水分 ， 再将肥猪肉放入锅中 ， 这样可以利用猪油来开锅 ， 提高铁锅的不沾性，有利于之后烹制食物和清洗 。
2、加热开锅
放好猪肉之后，将铁锅放置在灶台上，用小火加热，用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面 ， 等到表面的食用油浸润锅身，猪油冒泡后再关火，等冷却后清洗锅身，再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可 。
3、注意事项
【铁锅怎么开锅?】 日常使用铁锅的时候，要注意用热锅冷油的方式来烹饪菜肴 ， 这样可以保证食物在入锅，接触锅底的一瞬间就可以变熟，减少粘锅现象 。另外，日常清洗铁锅，不要使用洗洁精等清洁剂，以免破坏铁锅的油脂层 。
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