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黄豆养生食疗方 吃黄豆注意事项

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黄豆养生食疗方 吃黄豆注意事项

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 黄豆具有很高的营养价值 ， 它既可以直接当菜吃，也可以制成各种豆制品来吃，同时它还可以外敷消肿止痛，下面我们来看看黄豆都有哪些功效 。
黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物 。黄豆是我国的原生植物 ， 它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了 。如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句 。黄豆既可供食用 ， 又可以炸油 。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物 。
黄豆性味甘、平 。具有清热解毒、防癌缓老等作用 。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食” 。
食疗方
1、消除疲劳
把1000克排骨切成块 ， 与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至 。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤 。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食 。
2、防癌
将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日 。每天吃10～20粒即可 。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品 。
3、强身
取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量 。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊 ， 文火稍煮即成 。做点心吃，每日一次 。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益 。
外用消肿止痛
取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米醋拌匀，要稀稠适度 。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好 。一般3天后取下 。有很好的消肿止痛作用 。
《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿 ， 煮汁饮，杀龟毒止痛” 。李时珍也认为 ， 黄豆能“活血，解诸毒” 。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血，解诸毒” 。因此，从古代的本草看 ， 黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用 。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血” 。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的 。
【黄豆养生食疗方 吃黄豆注意事项】当然，此法只适宜在患处面积较小时使用，且一旦效仿无效者，应及早就医，以免延误病情 。
注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担 。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱 ， 嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆 。
4、少吃干炒黄豆 。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解 。
上面为大家介绍了黄豆治病的几个偏方及吃黄豆的注意事项，黄豆容易造成腹胀，消化功效不好的人和老人都要少吃 。

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