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秋季吃蟹3大好处 胃寒吃蟹加点姜末

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秋季吃蟹3大好处 胃寒吃蟹加点姜末

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 秋季是吃螃蟹的季节，吃螃蟹有很多好处，比如解毒、抗感染 ， 还能预防肿瘤，我们知道胃寒的人要少吃螃蟹，其实胃寒的人吃螃蟹时加点姜末和食醋就可以散寒 。
一、秋季吃螃蟹的3大好处
1、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作 ， 适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康 ， 诱发腹泻等症状 。
2、抗感染 ， 促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
【秋季吃蟹3大好处 胃寒吃蟹加点姜末】3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
二、吃蟹要注意以下4点：
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋 。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺 。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美 。
2、不吃死蟹 。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖 ， 并扩散到蟹肉中去 。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质 。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究 。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等 。
4、以下人群不宜吃蟹 。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹 。
三、这样洗螃蟹最干净
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒 ， 可去腥味，适量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们 ， 用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部 ， 将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中 ， 用清水冲醒它们 。
上面为大家介绍了秋季吃螃蟹的好处、螃蟹的清理方法及吃螃蟹注意事项 ， 胃寒的人想吃螃蟹就加点姜末和食醋 ， 生蟹和死蟹都不要吃 。

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