五花肉的做法有上百种，能搭配不同食材，还能用不同的烹饪方式，一直是都一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。五花肉的营养价值丰富,有补肾养血，滋阴润燥的功能 。五花肉的口感鲜嫩且多汁，搭配上蒜头淡淡的香味,大大的增加了食欲 。蒜味五花肉的做法：1.五花肉洗净擦干水分下锅油炸.炸至稍微金黄色后取出 。
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2.取一锅爆香蒜头{蒜头切末}将所有调味料加入让水滚煮一下再将五花肉放入.以小火闷煮{大约15分钟左右} 。
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3.收干酱汁即可取出切片摆盘.上面摆上葱丝即可 。
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成品图：
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五花肉要注意的问题：
【蒜味五花肉】 1.湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食 。
2.松软无弹性失去弹性 ， 并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意 。
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