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南方人都有喝汤的习惯 ， 特别是广东人，到了秋季煲汤进补是不可少的，可能很多人觉得喝汤没什么讲究，想怎么喝就怎么喝，其实，这种想法是错误的，喝汤的讲究也有很多 。
一般来说 ， 家中常见的汤有5种，其营养也有所不同，肉汤包括排骨汤、猪蹄汤等 ， 是人们比较喜欢的汤，这类汤中的营养素丰富，比如蛋白质、维生素等，但肉汤中的脂肪含量很高，尤其对心血管有害的饱和脂肪含量很高，因此这类汤不要经常喝；
鱼汤，比如鲫鱼汤等 ， 本身脂肪含量少，蛋白质和维生素含量高 ， 容易被人体吸收，营养成分高；蘑菇汤各种营养素含量都很丰富，尤其还含有菌类，对提升免疫力很有帮助；
养生汤，比如花旗参乌鸡汤等，这类汤对身体有一定的滋补作用，但由于个人的体质不同，其原材料最好在医生的指导下使用；
蔬菜汤，如紫菜蛋花汤等，这类汤的烹调时间短，其营养与烹调材料的种类和数量有关 。
吃饭时怎么喝汤？
1、吃饭前
常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的 。这是因为，从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路 ， 吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜 。
2、吃饭间
吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的 。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收 。若饭前不喝汤 ， 吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化 。
所以，有营养学家认为 ， 养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生 。同时也发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人 ， 消化道也最易保持健康状态 。
3、量的掌握
当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间 ， 一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多 。进汤时间以饭前20分钟左右为好 ， 吃饭时也可缓慢少量进汤 。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮” 。
很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积 。以下为常见的五个错误喝汤习惯 。
错误喝汤五个习惯要纠正
1、喝汤速度快
如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了 ， 这样容易导致肥胖 。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间 ， 并且提前产生饱腹感，不容易发胖 。需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个错误的喝汤习惯 ， 改掉它，说不定你的减肥效果会更佳 。
2、要喝纯汤
很多人认为炖排骨汤、鸡汤，所有的营养都在汤内，所以就只喝汤，不吃肉 。其实，这样是不对的，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身 。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失 。
3、用餐最后才喝汤
中国人的生活习惯是先用餐，后喝汤 ， 其实这是一种错误的喝汤习惯 。而西方的出餐顺序一般是先喝汤，再用餐，这才是健康的喝汤习惯 。因为先用餐的话，就可能是已经吃饱了，吃饱之后再喝汤，就容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收 。所以先喝汤比最后喝汤 ， 健康效果更佳，并且有助于减肥 。
4、每顿能喝好几碗
喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝 。如果汤的种类是高热量、高盐份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤 。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤 ， 以胃部舒适为原则 。
【5种错误喝汤习惯要改正】5、喝汤要喝滚烫的汤
人的口腔正常温度在37摄氏度左右，而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，也只有60摄氏度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，而且还应注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险 。所以喝汤应该等汤稍凉再喝，这样可以保证身体不受到疾病的威胁 。
上面为大家介绍了喝汤要注意的一些事项，大家以后喝汤一定要改正错误的喝汤习惯 ， 科学喝汤，才能更好的吸收汤中的营养 。
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