腊鸭茄子煲 _睿知

说到腊鸭,脑子第一反应就是香,嫩。今天推荐的是腊鸭茄子煲,腊鸭本身含有的营养成分很高,但味道偏咸，搭配上茄子的口感，不仅可以去咸，还能充分的融入甜味。下面就是这道菜的详细做法。腊鸭茄子煲的做法: 1、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。
2、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好。

3、在煲中放入适量的油，凉油将大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒。

4、煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒。

【腊鸭茄子煲】 /.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块，翻炒均匀。
6、加入酱油，料酒，冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟。
7、煮到九成熟时加入青椒片。
8、翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可。
成品图：

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腊鸭茄子煲

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