茶，已被公认是最好的饮料 。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病 。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多 。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见 。茶不但有对多科疾病治疗的效能 ， 而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用 。
炎炎夏季，一杯热的绿茶 ， 不仅能使人蒸发出大量热量，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应 ， 使口腔滋润，产生清凉的感觉 。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，存放时应注意以下几点:
1.避高温 。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解 ， 叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色 。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧 。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3
继美国巴特曼博士《水是最好的药》一书风靡中国后，喝水的重要性可谓深入人心，就连广告语都变成了：“好肌肤，每天要喝8杯水……”但近日，美国国家科学院一项报告却打破了这个“8杯水”定论 。这项向美国国会提交的报告称，在全球气温变暖的情况下，经常补充水分 ， 才能保持健康 。另一项报告则认为，19岁至30岁的女性每天平均要喝11杯水 ， 男性要喝15杯水 。这一说法搅起许多人心中的疑虑 ， 水到底该怎么喝？喝多少才算够？
11杯说法耸人听闻
“每天11杯水？这纯属无稽之谈 ， ”原中国保健科技学会功能水研究推广促进会理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授对采访人员表示，水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、健康情况及食物摄取量等而定 ， 没有一个确定的标准值 。目前，仍无确切证据表明，人体对水的需要量与气温升高有关 。按照美国人的说法 ， 我们每天要多摄取1/3的水 。如果盲目补水，甚至会使人出现虚弱无力、心跳加快、痉挛、昏迷等“水中毒”症状 。
那么，正常人每天喝多少水才算适量？北京协和医院营养科副主任医师于康告诉《生命时报》采访人员，一般而言 ， 人体每天通过尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800
喝红茶好处多
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物 ， 成为红茶 。红茶品性温和 ， 味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾 ， 当冲泡后70%的钾可溶于茶水内 。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗 。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处 。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果 。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病 。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上 。
【绿茶夏天要放冰箱】
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