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常吃蘑菇有什么好处

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常吃蘑菇有什么好处

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 新鲜蘑菇也在秋季大量上市了，蘑菇有独特的鲜味，而且营养丰富，下面我们来看看吃蘑菇的好处及蘑菇食谱 。
吃蘑菇的好处
1、含维生素D
维生素D的唯一植物性来源获取维生素D的主要来源是皮肤接触阳光照射 ， 但它也存在于食物中 。蘑菇的天然成分中就含有少量的维生素D 。
2、独特鲜味减少食盐用量
蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用 。
一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味 。
3、有助于控制体重
美国诊所的营养学专家发现：菌类实际上是一种低能量的食物 。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示，食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低，减去了更多的体重 。
4、调节胆固醇
孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性 。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升 。
蘑菇食谱
1、清炒蘑菇
食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量 。
【常吃蘑菇有什么好处】做法：蘑菇去蒂，洗净后切片 。炒锅内放清水 ， 烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、葱花、味精 ， 淋上麻油即可 。
功效：清香爽口 ， 化痰理气，补益肠胃 。
2、蘑菇味噌汤
将利用菌群发酵制作而成的味噌与菌类食物本身良好结合后 ， 可以说是最强的菌类组合食谱，菌类的保健效果能够更上一层楼 。将小松菜与蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入锅中熬制后撒入白芝麻 ， 就可以喝到小松菜和蘑菇味噌汤了 。
3、、美肌白蘑菇浓汤
将分成小盒装的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把芦笋、200毫升水、40克麦片放入锅中炖煮一会儿，半熟后倒入200毫升牛奶使麦片融化 ， 煮至食材烂糊后加入少量食盐、胡椒粉调整味道后即可食用 。
白蘑菇中含有丰富的B族维生素，芦笋中含有有助抗氧化和帮助胶原蛋白形成的维生素C，加上对肠道有益的牛奶，不但能够让肠道舒适，美肤效果更是出类拔萃 ， 而且营养也平衡而丰富 。
上面为大家介绍了吃蘑菇的好处及3道蘑菇食谱，这里要提醒大家，腹泻最好不要吃蘑菇 ， 另外有肠胃病、肾病的患者要少吃蘑菇 。

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