老茶铁观音的保存 ， 是用干燥的容器，保存在阴凉、干燥的环境，开封后尽快饮用，才可保证新鲜度 。
取用时，要用干汤匙，建议将花茶放入冰箱冷冻库里，注意储藏时应远离腥味，避免与鱼、海鲜等食物摆放在一起 。
铁观音饮用注意事项：
1、莫用保温杯泡铁观音，
很多人喜欢用保温杯泡铁观音，认为这样茶水可以长时间保温 ， 其实这种做法是错误的 。如果用保温杯泡铁观音，长时间浸泡在高温、恒温的水中 ， 茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩 。
因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味 。
2、用山泉水泡铁观音口感更佳，
要从水、茶具、冲泡时间入手 。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质，用100℃开水冲泡最佳 。
3、造成空腹切莫饮用铁观音，
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸 ， 还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化 ， 严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，也不利于人体对蛋白质的吸收 ， 还会引起胃粘膜炎等疾病 。
4、贫血患者切莫饮用铁观音，
贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物 ， 使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是 ， 女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血 。
5、酒后切莫饮用铁观音，不醒神反而伤身，
酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒 ， 实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢 ， 酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出 ， 对肾脏具有很大的刺激性 。
【老茶铁观音如何保存】
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