市场上卖的小银鱼,是分大小的,大的一般用来做汤,小的一般用来做小菜 。这道菜,最好选择小一点的 。这道菜配粥,下酒,或者直接当零食都很好吃 。买来的小银鱼最好冷冻保存,这样可以放很久 。买的时候,挑大小均匀,颜色发白的比较好 。
辣椒炒小银鱼的做法: 1、辣椒洗干净后,去蒂,从中间切开,去掉辣椒籽不要 。
2、锅中倒入少许底油,油温5成热时,放入切好的辣椒,中小火,将辣椒炒至微微变软 。
文章插图
3、接着加入蒜泥(4克),葱花,炒出香味后(约1分钟),放入盐,糖少许,炒至辣椒完全变软后,盛出备用 。
4、锅洗净烧干,不放油 , 直接将小银鱼放入,中小火 , 炒至小银鱼表面变乌,没有亮色(大约2分钟),将炒出的杂质倒掉不要 。
【辣椒炒小银鱼】
文章插图
5、 锅中重新倒入底油,将炒去杂质的小银鱼放入,中小火慢炒,接着倒入剩余的蒜泥,辣椒面,生抽,糖(3克),白胡椒粉 , 炒匀 。
6)、当小银鱼炒至表面变脆时(大约中小火炒4分钟),放入炒好的辣椒,最后撒上芝麻即可 。
文章插图
成品图:
文章插图
辣椒炒小银鱼的小提示: 1.如果你很爱吃辣,可以都用红色的小米椒来做这道菜 。
2.炒小银鱼时,一定要先把杂质炒出,然后再放入油炒银鱼,炒到干一点儿,银鱼表面变脆会更好吃 。
3.由于银鱼本身有咸味 , 所以炒的时候,最好能边尝边放调料 。个人觉得,稍微甜一点儿的更好吃 。
4.如果你不喜欢吃辣的,也可以不放辣椒,换成孜然或者花椒面,做成烧烤风味的小零食 。
推荐阅读
- 孜然的功效出色 吃孜然会上火吗
- 速达服务器无法连接怎么办? 速达服务器连接不上怎么办
- 如何实现服务器跨地域访问? 一台服务器怎么跨地域访问
- 麻辣香锅荤素比例应1:2
- 如何取消绑定服务器账号? 怎么解绑服务器账号
- 如何优化速达服务器的连接数量? 速达服务器连接数量怎么调
- 5盏颜值超高的进口吊灯 各种吊灯系列图片及价格
- 如何利用一台服务器输出四个屏幕? 一台服务器怎么输出四个屏
- 如何取消服务器绑定? 怎么解绑服务器