【别名】
叶用莴笋 。
【注解】
生菜原产于地中海沿岸，因适宜生食而得名 ， 性凉，味微苦，颜色翠绿，口感脆嫩清香，有球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）两大类 。在现代社会中，生菜以其清新爽口的特点 ， 受到人们的青睐 。因生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 。
【营养成分】
生菜中富含维生素C、莴苣素、钙、铁、锌等多种维生素、矿物质元素和食物纤维，并含有甘露醇等物质 。
【药性功效】
生菜中膳食纤维较多，有助于消除多余脂肪，可用于减肥 。生菜性凉 ， 因含有莴苣素、口感略苦，具有清热提神、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中的甘露醇等成分具有利尿和促进血液循环的作用，可达到清肝利胆的功效 。
【宜食】
肥胖之人宜食 。每餐80克 。
【忌食】
生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食 。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净 。
【生菜健康饮食百科】
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