（1）可以清炒 。把莲藕切成片或丝 ， 先在锅里放油烧热，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量食盐等调味 。由于莲藕自身的味道清香甘甜，炒时也可以不加其他调料 。莲藕还可以加一些猪肉丝同炒，方法与普通的蔬菜炒肉丝一样 ， 营养而美味 。
（2）可以凉拌 。把莲藕切片，放入烧开的水中煮3分钟左右，然后捞出来，在冷水中浸一下 ， 盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油，吃起来很是香脆爽口 。
（3）可以炖汤 。把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤，大火煮开后转小火煮45分钟至1小时，汤好时放点儿盐，不需要加入其他调料，就会有一种香醇的味道扑面而来 。
最后，提醒各位网友，在烹饪过程中，无论是清炒、凉拌、炖汤 ， 还是其他的什么做法 ， 都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽 。除了藕节上面的须要除掉 ， 其他的部分统统保留，洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块 。只有这样，莲藕才能更好地发挥它的功效 。
【莲藕的做法大全】
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