大理石生蚝品席廊吧招牌特色重现 _睿知

海外滩华尔道夫酒店的百年历史廊吧，建成于1911年，曾经是上海享负盛名的社交圣地，是旧上海繁盛一时的艺术装饰Art Deco风格的代表。廊吧内长达34米的吧台，曾经被誉为“远东最长吧台”，如今已经重拾昔日的魅力。而原本廊吧的另一项招牌特色──大理石生蚝品席，也再次重现在众人眼前。从世界各地空运抵沪的新鲜生蚝，以冰镇的形式呈列在生蚝品席中，与廊吧的醇酒佳酿组成绝佳的搭配。

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廊吧的优质生蚝是特别从三个主要生蚝产地空运抵沪，以确保其新鲜品质。丰富的品种根据时令季节精心挑?。?其中包括来自法国西海岸Marennes-Oleron优质生蚝产区的Fine de Claire以及Gillardeau 。这两种生蚝在培育成熟之后，就会转到露天的海水浅池中静养，以确保其肉质纯净丰腴、鲜嫩爽滑。在适宜的季节，生蚝吧会特别引进Pink Gillardeau生蚝──这种珍贵的生蚝即使在最佳的时节，每月也仅有7打的限量供应。
澳洲生蚝包括来自水质纯净冰冷的塔斯马尼亚岛的Pacific生蚝，以及体型较小、滋味鲜美的Sydney Rock生蚝。另外有来自加拿大芬尼湾和艾芬汉湾的多种鲜嫩生蚝，以及柔滑甜美的西海岸熊本生蚝。

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为进一步提升味觉体验，廊吧威士忌侍酒师Stephen Notman先生特别为不同品种的生蚝挑选出与其最为搭配的威士忌佳酿。来自英国的Notman先生是目前中国顶尖的独立威士忌品鉴师，他与廊吧经理Christoffer Backman共同掌管廊吧丰富的名酒典藏，包括威士忌、干邑、郎姆酒、白兰地和香槟，使廊吧跻身全球为数不多的“稀世珍酿典藏”酒吧之一。
“质感与均衡是品鉴威士忌时最重要的两项要素，搭配上生蚝则有助于将其发挥得淋漓尽致。生蚝鲜美而略带咸味的口感，能够与某些威士忌形成相得益彰的搭配。”上海外滩华尔道夫酒店的威士忌侍酒师Stephen Notman介绍道。

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如：艾雷岛酒厂的Talisker 10威士忌配上Fine de Clare生蚝，是品位此款佳酿的绝佳之选。Talisker威士忌独特的海盐和草炭气息，与丰腴甜美的Fine de Clare生蚝形成互补，再加上少许柠檬汁与红酒醋，令滋味更显均衡。
此外，廊吧经验丰富的调酒师可根据每位客人的喜好，为其从鸡尾酒、香槟或红酒酒单上挑选与生蚝搭配的佳酿。无论是哪一种搭配，都应该先细品一口酒，再慢慢享用生蚝，以达到最佳效果。
【大理石生蚝品席廊吧招牌特色重现】

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关于廊吧
上海外滩华尔道夫酒店的廊吧，凭借其丰富的佳酿收藏，以及专门的红酒及威士忌侍酒师，跻身全球屈指可数的“稀世珍酿典藏（Fine & Rare Spirits）”酒吧之一。当夜幕降临，现场演奏的爵士乐队为这里增添了几分闲适情调，让宾客在上等红酒、香醇烈酒、单麦芽威士忌以及古巴雪茄之中尽享生活之美，是闲暇小酌、商务娱乐以及派对狂欢的最佳选择。