目录
- 糖醋鱼是哪个地方的菜
- 糖醋鱼的营养价值
- 糖醋鱼的做法
- 糖醋鱼的特色
糖醋鱼是哪个地方的菜
糖醋鱼是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一,糖醋鱼以草鱼为主要材料 , 烹饪以炸为主,口味属于糖醋味 。
糖醋鱼的营养价值
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻 , 可以开胃、滋补 。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病 。
糖醋鱼的做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分 , 用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀 。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎 , 一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁 。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身 。
3、锅中放油烧至七成热 , 手提鱼尾 , 先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中 。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用 。
5、锅中放约一两油烧至五成热 , 改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味 。
6、下番茄酱炒约半分钟 。
7、改大火烹入滋汁勾芡 。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成 。
糖醋鱼的特色
鲜嫩无比、酸甜可口 , 外焦里嫩 。肉质鲜美,且无腥味,可以开胃 。色泽金黄,甜咸适口 。此菜造型优美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳 。
以上给大家介绍的就是糖醋鱼应该怎么制作,糖醋鱼的主要食材就是鱼,我们在选择鱼的时候一定要购买新鲜的,这样做出来的糖醋鱼菜更鲜美 , 对我们的身体才更加的有好处,不新鲜的鱼对我们不仅没有好处 , 反而会伤害到我们的身体 。
【糖醋鱼是哪个地方的菜】
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