担担鸡是山东省的汉族名菜，是属于鲁菜系的，担担鸡的主要食材是面包 ， 摆盘的形状像鸡，很好看 ， 鸡片也是非常的鲜嫩的，看了这么多，大家一定是想知道担担鸡是怎么做的了吧 ， 下面小编就来给大家具体的介绍一下担担鸡的制作方法，大家一起来了解一下吧 。
【担担鸡——温中促进肠道消化】
担担鸡的经典做法
材料：
鸡胸脯肉、鸡膀1对、鸡头1个、笋鸡腿2个、猪肉末、净冬笋青、红椒、鸡蛋清、面包、植物油、料酒、姜末、葱末、味精、盐、湿淀粉、鸡汤 。
步骤：
1.用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁 。
2.冬笋青、红椒切成片，面包切成长方形块备用 。
3.将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀备用 。
4.将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐、料酒和适量湿淀粉拌匀做成馅 。
5.炒勺上旺火 ， 把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋青、红椒放入油内滑透，捞出沥油 。
6.待油烧至7成热 ， 把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油 。
7.再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上 。
8.炒勺留底油 ， 烧热后将鸡片、红椒片、冬笋青片投入勺中 ， 把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前 。
9.面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀 ， 摆成鸡形即可 。
担担鸡的营养价值
鸡肉里面有很高的蛋白质含量，种类很多，消化也是很好消化的 ， 还很容易被人体吸收，可以增加我们的体力 ， 冬笋的味道是很鲜美的，很是爽口，它所含的物质可以促进我们肠道蠕动，帮助我们消化，面包里面有着多种矿物质，食用方便 ， 是很多人喜欢吃的 。担担鸡可以温和益气，可以治疗月经不调，水肿，尿频等疾病 。
上面给大家介绍的就是担担鸡的制作方法和营养价值的介绍 ， 大家现在对担担鸡也有了一定的了解了吧，想吃担担鸡的朋友可以自己在家里面按照以上的制作方法来做一下，还是比较简单的，大家在选择食材的时候一定要选择新鲜的食材 ， 这样对我们的身体才是最有利的 。
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