鸡丝馄饨是一道经典的汉族小吃，属于鲁菜系 。汤鲜馅嫩，皮薄滑润 。与油旋同食，风味尤佳 。面团要揉匀饧透，面条擀得要细 ， 肉馅要朝一个方向搅打上浆，虾仁要切碎，不要整炒 。油热时再下入葱花爆锅 ， 否则味道不香，葱油味不浓 。
制作
【山东小吃：济南鸡丝馄饨】 原料：面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克 ， 蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克 。香油20克，味精5克，精盐10克，酱油90克，葱末10克 ， 姜末5克，淀粉面100克 。
制作方法:
1)将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉 ， 擀好后切成细面条待用 。
2)将虾仁洗净 ， 切成碎末，葱切成葱花 。
3)将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒烟时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再加入酱油、白糖 ， 略炒几下出锅 。
4)将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里 ， 再将葱油虾仁分别加入面条碗内，拌匀即成 。
特 点： 鲜香滑爽 。
关键
面团要揉匀饧透，面条擀得要细 ， 肉馅要朝一个方向搅打上浆，虾仁要切碎 ， 不要整炒 。油热时再下入葱花爆锅，否则味道不香 ， 葱油味不浓 。
推荐阅读
- 西安大清真寺在哪里坐落于化觉巷内 1300年前就已建成
- 如何进行远程服务器传输？ 远程服务器怎么传输
- 加吉鱼汤——补胃养脾解酒醒酒
- 如何登录Web服务器？ web服务器怎么登录
- 去黑头的好方法有哪些呢？
- 如何在服务器上创建新用户？ 怎么给服务器添加新用户
- 如何在远程服务器上传送文件？ 远程服务器怎么传送文件
- 如何登录到Web服务器？ web服务器怎么登陆
- 火烧云是怎样形成的真的是云朵被火烧了吗 颜色像