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和以往的生活方式不同，现在的人吃不完的菜都会直接倒掉，不会过夜之后留着第二天吃 。网上也流传着“隔夜菜不能再吃”的说法，不管是吃不完的蔬菜还是荤菜，都不要过夜后再吃，不然会致癌 ， 真的有这么严重吗？那包菜能隔夜吃吗？
尽量不吃
生活中的蔬菜或其他菜 ， 都要吃新鲜的为好，新鲜的蔬菜才有营养 。一般蔬菜在摘下来后，它本身所含的盐被释放，并加速了亚硝酸盐的形成，如果在烹饪后再长时间存放，会使亚硝酸盐的含量增加 。我们都知道，食用亚硝酸盐过量就会中毒，久而久之地就会致癌 ， 所以过夜的蔬菜还是尽量不要吃 。
新鲜食用
不同蔬菜中的亚硝酸盐含量不一样，新鲜的蔬菜在烹饪之后，亚硝酸盐的含量会减少 ， 对健康没有什么威胁 ， 但是，如果吃不完剩下的菜放进冰箱 ， 细菌就会沾染，虽然低温不适宜细菌生存，但不一定低温就能把它们冻死 ， 细菌会使过夜的菜中所含的亚硝酸盐含量增加，所以食用过夜菜是不健康的，蔬菜最好还是新鲜食用菜有营养 。
注意事项
蔬菜在挑选时也最好选择新鲜的，在做菜时 ， 可以按照能够吃完的量来做，做多了也是浪费 。以下的几种食物过夜之后不能食用：鸡蛋、茶、银耳汤、海鲜、凉拌菜等 ， 炒熟之后的菜过夜是极容易沾染细菌的，最好避免过夜食用 。
【包菜能隔夜吃吗 包菜过夜了能吃吗】
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