有哪些做起来简单又好吃的凉拌菜?1、另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌菜 。〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量 〖 制作步骤 〗 紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝 。
2、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感 。把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
3、简单美味的凉拌菜 菠菜金针菇： 蒜末、小米辣、芝麻泼上热油 。加两勺生抽 。一勺蚝油 。两勺醋 。小半勺盐，搅拌均匀 。金针菇焯水6分钟左右 。菠菜焯水 ， 3分钟左右 。
4、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜 。
凉拌素菜怎么做,香气扑鼻,令人胃口大增呢?1、切点蒜末、生姜末、小米椒碎，锅内加油烧热，把这三样料放进油锅爆出香味，关火后倒进碗里，用筷子混合均匀 。
2、第一步将所有资料都备好，再将腐皮丝绰水捞起来预留 。然后小碗倒进适当生抽 ， 将油葱和腐皮丝，鸡腿丝，香莱拌匀所有拌匀就可以 。在鸡腿撒上一点食用盐提升底味，期内能用木签戳下最粗厚位置如果没有鲜血排出就表明蒸熟了 。
3、滚油激起香气 ， 拌匀就可以 。把调料汁淋在小青菜上，混和拌匀就可以 。凉拌金针菇食物：金针蘑、小米辣、蒜头 。金针蘑除掉根处 ， 洗净掰成小根待用 。开水入锅油麦菜焯水断生捞起，沥干水待用 。
4、蒜切末，干辣椒切丝，放入一个小碗中，锅中加入适量植物油，烧热烹入装有蒜和辣椒的碗中激发出香味 ， 请点击输入图片描述 装盘即可 。
5、咸鲜汁 。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均 。这种调味汁多用于凉拌素菜 。凉拌菜关键在配料！大厨教你10种配料秘方和9种制作秘籍，快收藏 酸辣汁 。
夏天有哪些素菜适合凉拌呢?哪些素菜可以做凉拌菜许多常见的素菜都可以做凉拌菜，比如：萝卜、莴苣、金针菇、卷心菜、茄子等等 。
水萝卜，胡萝卜，黄瓜，圆白菜 ， 洋葱 ， 番茄，辣椒，豆芽，油麦菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜等都可以用来做凉拌菜 。
【凉拌酸辣金针菇】很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃 ， 适合夏天吃，老少皆宜 。
夏天的凉拌菜有凉拌土豆丝、凉拌萝卜丝、凉拌芹菜丝、凉拌金针菇和凉拌藕切片等等哦 。夏天的天气比较炎热 ， 人们可能会食欲不振哦，可以吃些凉拌菜哦 。接下来，我就和大家详细讲解一下夏天的凉拌菜有哪些吧 。
怎么做凉拌素菜?用什么香料?凉拌菜的调料配方有：20克干红辣椒，30克花椒，2克香叶，10克八角，3克芝麻，5克虾皮，8克葱、适量姜（因个人爱好）、30克蒜 。
大蒜剥去皮洗净 。用捣蒜器挤碎 。放入两小勺白糖 。放入米醋 。放入少许一品鲜酱油 。放入盐 。放入辣椒油 。拌匀 ， 倒入要拌的凉菜里即可 。
凉拌菜一般放哪些调料1 麻酱汁 。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀 。这种调味汁拌食荤素原料均可 。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等 。咸鲜汁 。
拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克 ， 香叶0.2克 ， 沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克 ， 姜末2克，小麻油10克等 。
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