锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

在家如何自己制作烤面筋？烤面筋的酱料怎么调制

睿知凉皮


在家如何自己制作烤面筋？烤面筋的酱料怎么调制

文章插图
面筋是面粉中的蛋白质 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。烤面筋吃起来非常劲道，而且鲜香麻辣，很是过瘾 。很多友友都喜欢吃！
1、在家如何自己制作烤面筋 1、首先把1包谷朊粉倒进碗里，用清水浸泡，并且用筷子来回上下搅拌 。变成如右图时就等他醒发 。
2、然后把醒发好的谷朊粉，来回揉搓之后摆成长方形，在案板上用菜刀切成 。
3、再然后就用筷子把它一根一根卷起来，卷好之后就抽出筷子 。然后把全部卷好的放进锅里用水把它煮5分熟这样 。
4、最然后出锅 用冷水泡一会儿 （目的不让他太黏） ， 接着用竹签把它串起来，然后用刀子割 。
5、接下来可以开始烤面筋啦，左右转动竹签，使面筋受热均匀，等烤到面筋快熟了，再撒点孜然粉还有白芝麻 。还可以根据个人喜好撒点辣椒粉 。自己烤的面筋味道不比外面的差喔 。
2、烤面筋的酱料怎么调制 原料：豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，鸡精25克 ， 大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克 ， 十三香20克
制作：
1、炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热 。
2、将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里 。
3、然后加两小勺水，小火慢熬 ， 并用锅铲不断搅动 。
4、大约10分钟水蒸气变小了 ， 将剩余调料倒入便可出锅了 。
3、烤面筋热量高吗 面筋是面粉中的蛋白质 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。烤面筋的能量比较高，不建议经常食用 。
【在家如何自己制作烤面筋？烤面筋的酱料怎么调制】如果是烤面筋的热量会更高，毕竟在烤面筋中还添加了烤面筋酱料，或者各种调味粉，所以尽管烤面筋好吃，但也要适量哦，避免过多食用 ， 例如天天都得吃几串的那种吃货，很容易就变胖了呢！加上烤面筋是经过烧烤的，不利于健康 。

    推荐阅读


    上一篇：羊肉抓饭的做法

    下一篇：肉鸡的营养和食疗作用