馅料 A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个 C. 牛油15G 皮料 面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升 制作步骤 1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生） 。2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入 冰箱冷藏，即成馅料 。3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手 。4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞 。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即 取出 。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的） 。5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份 。6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多 。7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可 。
按照各人口味馅料的成分可以增减，我减少了一半糖，增加了一倍芝士粉，奶粉没有，放了咖啡伴侣 。反正结果是很好吃的就行了 。希望大家会喜欢 。
【奶黄包】
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