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凤爪 ， 鸡爪的餐饮界民间别称 。发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，又流传至大江南北 ， 深受全国人民欢迎 。脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富 。如果在食用的时候泡椒凤爪有腥味怎么办？以下是详细分享 。
1、泡椒凤爪有腥味怎么办 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒 。
【泡椒凤爪有腥味怎么办？做泡椒凤爪的小技巧】作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮 。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到1、2分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了 。
把鸡爪子装进盘中 ， 然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子 ， 把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的 。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味 。
2、做泡椒凤爪的小技巧 1、有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了 。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水 ， 导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感 。
2、冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白 。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果 。
3、泡椒凤爪的特色 脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑 ， 营养丰富 。
凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称 。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化 ， 握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎 。
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