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凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 。凉粉的吃法一般有两种：凉拌、煎粉 。具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品 。白凉粉可以直接食用，也可以根据喜好制成各种甜品 。今日主要给友友们分享的是凉粉的调料 ， 这样 才能让凉粉吃的更美味 。
1、白凉粉是什么 白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人 ， 为夏季消暑佳品 。白凉粉可以直接食用，也可以根据喜好制成各种甜品 。
白凉粉中含有大量的碳水化合物 。
【白凉粉是什么？凉粉的调料】有些海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的 。
南方的白凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的 。
2、凉粉的调料 主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等 。凉粉拌酱油、醋或者辣椒油，清凉爽滑 。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 。凉粉的吃法一般有两种：凉拌、煎粉 。
凉粉的制作方法：绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成 。
凉粉的种类有：遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉等 。
凉粉根据各自的口味 ， 佐以蜂蜜、白糖、酱油或辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥 。
3、凉粉是自然凉还是放冰箱 凉粉要自然凉，等凉了之后再放去冰箱冷藏 。一般来说做凉粉时会加热水搅拌，而热的东西是不能放进冰箱的，所以要等自然放凉之后，让其自动凝固成固体状 ， 才可以放到冰箱冷藏室里保存 。
热的食物是不能直接放入冰箱的，应等到温度降到室温时才能放入冰箱 。所以做好凉粉之后要等待其自然放凉 。
凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右的保质期 ， 建议做好的凉粉要及时食用，避免浪费 。
凉粉晶莹透亮、冰爽柔滑 ， 有韧性却不糊，有弹性却不粘 。吃起来口感冰爽 ， 是夏天的上好食品 。
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