餐饮的营销策略淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员 ， 并进行全面的强化培训； 检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象 。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益 。
策略一：双向沟通，提供增值服务 注意与客户的双向信息沟通 ， 提供增值服务 。
(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量 。合理计划餐饮产品与节假日的组合 。精心制作营养套餐 ， 情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色 。
餐厅如何吸引客人,都有哪些营销方法?店面形象吸引客户 铺铺旺认为改变或者模仿一个店面，在目前来说 ， 不是一件复杂的事情 。因此，大多数餐饮也都没有办法把这个店面形象有效保护起来，略微的改动 ， 都可以让客户产生耳目一新的感觉 。
餐饮营销技巧与方法：做好菜品的定价，设计详细的价格营销方案 。价格是人们吃饭买东西最关注的地方之一 ， 对于餐饮行业，营销技巧也有价格方面的 ， 合理有效的菜品价格 ， 会吸引消费者前来消费，还可以利用价格优惠套餐等锁定客户 。
为什么肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一 。研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久 。
累计购买营销活动 。采用促销活动 店面吸引消费者的方法还有一个方法是采用促销活动的方式，例如餐饮店面可以将店面的产品进行打折 ， 然后吸引消费者的关注，进而吸引消费者来本店面进行消费 。
做餐饮有哪些营销的方法?1、第利用挑战心理，玩打折营销 在餐厅营销的手段里 ， 打折促销一直都是有效的，关键在于你怎么玩 。如果你还是简单粗暴的直接送折扣，那往往是赔本赚吆喝 ， 玩得多了还自贬身价 。
2、餐饮营销技巧与方法：借助媒体的宣传和推广 。营销的方案再好，也需要宣传出去，也需要推广 。这样才会让更多的消费者知道和了解 ， 才能更好地将营销方案落地执行 。和媒体合作，联合宣传和推广，效果更好 。
3、折扣优惠 折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费 。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠 。餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等营销方法 。
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