有很多粉丝私信我，说炖不好海带排骨汤 ， 炖出来的海带排骨汤 ， 要么排骨吃起来有点柴，要么海带不烂 ， 还有一些炖出来汤就是清汤寡水的，一点都不浓，其实炖海带排骨汤也是比较简单的 ， 只需要大家掌握几个小技巧就可以了，下面我就会把我在饭店做海带排骨汤的方法和技巧分享给大家，希望对你有所帮助 。
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首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿 ， 排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪 ， 这样炖出来的排骨汤才好喝 。
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海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净 。
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然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水 ， 只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣 。
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净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽 ， 炒出油，这样的排骨炖着汤才浓 。
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然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐 ， 像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精 ， 味精，我们要喝排骨的原汁原味 。
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然后加入一碗纯净水，或者是开水 。
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烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟 ， 选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖 ， 用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了 。
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炖好之后 ， 我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中 。
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小技巧 ， 排骨汤要想炖的好喝、汤浓，必须要把排骨在锅中煮干净血液，再用菜油爆炒 ， 这样煮出来的排骨汤才浓才白，喝起来也会更美味，不知道大家平时做排骨汤是怎么做的 。
【大厨教你如何炖海带排骨汤 如何炖海带排骨汤好喝】
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