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芋头有什么营养价值？什么样的人不能吃芋头

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芋头是常见的食物，也是一种粗粮 。有人说，日常多吃些芋头会带来不错的功效 。那么，芋头有什么营养价值？又有什么人不适合吃芋头？快来一起看看吧！
芋头的营养价值
芋头质地细软，易于消化，宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴，也可用炒、拌、烹等方法，成菜甜咸皆宜，另外还可晒成芋干食用 。
芋头的营养价值很高 ， 是因为芋头富含碳水化合物、维生素，还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质 。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分，摄取钙可以防止骨骼疏松 。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收，有效帮助强化骨骼的健康 。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长，并增进肠道蠕动 ， 吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便效率 ， 防止代谢废物在肠道中停留 。
中医认为：芋头性甘辛、性平、有小毒 ， 归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效 。主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。
芋头的适用人群
一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱者 。但芋头还有大量的淀粉，吃的多容易引起肚胀，因此，有消化不良的 ， 有肚胀的患者 ， 最好是少吃一些 。
芋头的食用禁忌
1、芋艿烹调时一定要烹熟 ， 否则其中的黏液会刺激咽喉 。
2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
3、生芋有小毒 ， 食时必须熟透 。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症 。
4、芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀 。
5、香蕉与芋头食物相克，同食会使胃不适 ， 感觉胀痛，胃痛和肠胃湿热患者忌食芋头 。
6、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，易引起局部皮肤过敏 ， 遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
【芋头有什么营养价值？什么样的人不能吃芋头】

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