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在做饭的时候，茄子非常的吸油，有些想要减肥的人想吃茄子但是不想吃这么多的油，就直接生吃茄子了 。我们知道有些蔬菜生吃能保证其本身最大的营养元素，例如洋葱就可以生吃，杀菌效果就很好 。那么 ， 茄子可不可以生吃呢？生吃会怎么样？
不要生吃
虽然生的蔬菜营养价值是最高的，炒的过程会流失一部分的营养，但是有些蔬菜适不适合生吃的，茄子就是不适合生吃的蔬菜，生吃茄子不仅口感不好，觉得有些涩味，而且生吃还会对身体产生一些危害，所以茄子最好还是做熟了吃 。
【茄子能生吃吗 茄子能不能生吃】生吃危害
生吃茄子最大的危害是因为茄子里面含有一种叫做茄碱的毒素，这种物质在发芽的土豆里是很多的，发芽的土豆是不能吃的，会中毒，生的茄子也不要吃，虽然这个毒素不见得特别多，但是吃了还是很不好的 。这种叫做茄碱的物质炒熟了会产生分解，所以做熟了吃是没问题的 。
不油腻做法
如果想要保留营养的，大可不必如此，可以吃一些别的蔬菜补充营养，而且茄子也有不油腻的做法 。可以先干炒茄子等水分蒸发，茄子变软了之后再倒油就没那么油了，也可以在炒之前用盐腌制一会，将水分过掉再炒 。而且即使不用油炒茄子 ， 还可以蒸茄子吃，这些都是没有太多油的做茄子方法，不用生吃茄子 。
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